辣白菜怎样做好吃
大白菜一颗净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，洗净，不要有油，无盖用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，辣白菜即成。
白菜两棵，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两棵白菜分成四瓣；
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会
6、过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，
留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
白菜，青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。
1、将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末；
2、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧，5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水；
3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。
焖辣菜的做法，焖辣菜怎么做好吃，焖辣菜的家常
食材：荠菜、萝卜。
制作步骤如下：
1、芥菜洗干净，切掉两侧的须根，切片，别太厚太厚会硬，然后萝卜擦成丝。
2、水烧开之后，把荠菜加到水里煮，煮到七八成熟，关火。一般是开锅沸腾，荠菜微微透明的时候关火。这个火候不是很严格，喜欢硬的就切厚点片或者少煮一会儿。
3、把煮好的荠菜用笊篱盛到准备好的容器中。不要盛汤，汤一会儿用。把擦好的丝，码在疙瘩上层，铺严，把荠菜埋在容器下面把刚才煮荠菜的汤，一勺一勺的浇在萝卜丝上，一直浇到汤与容器边沿平齐，加盖放着，放1-2天，辣菜会变红，这样就能吃了。
注意事项：
1、配料的量都是看着来的，差不多2：1或3：1都行，萝卜不用煮。
2、煮的多，一次吃不完的话，千万不要把醋直接加进容器，否则容易坏。一般能放4天，放窗台阴凉处或者干脆放冰箱。
焖辣菜需准备原材料芥菜头，白萝卜，花生油，醋，食盐等，具体做法步骤如下：
1. 白萝卜洗净切丝
2. 芥菜头洗净切丝
3. 油烧热，放芥菜条炒软
4. 关火放入萝卜丝拌匀
5. 在锅里晾至不烫手后，放到罐子里密封12小时
6. 12小时后，闷好的辣菜加醋，盐，香油拌匀即可食用
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