北京有哪些「哪怕为了吃也要专门去一次」馆子？

北京是一个汇聚了各种美食的城市，不仅有汉族传统美食，还有各种地方特色美食。以下是我个人推荐几个必去的馆子，这些馆子将令人难以忘怀。

1. 王府井小吃街

王府井小吃街是北京最有名的小吃一条街之一。这里汇集了许多北京传统小吃，包括豆汁、炸酱面、灌肠、糖葫芦、大饼等等。在这里你可以品尝到正宗的北京小吃，令人回味无穷。

2. 古老里烤鸭店

如果来北京不尝一下烤鸭，那就真是太可惜了！古老里烤鸭店是北京著名的烤鸭店之一，它的烤鸭口感鲜美，鸭皮脆，挂糖还有回味。除了正宗的烤鸭外，这里还提供各种中式菜肴，美味可口。

3. 老北京涮羊肉

老北京涮羊肉供应的食材都是新鲜的羊肉，营养丰富。在这里，你可以品尝到独特的北京涮羊肉口感，吃得过瘾。此外，这里还有很多蔬菜和小食供应，非常适合与家人或朋友一起品尝。

4. 董家麻辣烫

董家麻辣烫以其地道的麻辣烫口感在北京独树一帜。每日供应新鲜的肉类和蔬菜食材，其服务也十分周到。这里的麻辣烫口感鲜香，十分过瘾。

5. 雪铁炮慕斯蛋糕

最后推荐一家甜品店——雪铁炮慕斯蛋糕店。这里的糕点和蛋糕口感鲜美，每一口都是道艺术品。另外，店内的环境也十分优美，给人赏心悦目的感觉。

总之，以上馆子都是不同味道的食品，并且会为你的味蕾留下不可磨灭的印象。无论你是正常寻找美食或者寻找新的美食体验，北京都有无尽的选择。

为什么周黑鸭开始mai小龙虾了？

北京的美食街，多得数不清。东南西北走一圈，二三四五环数一通，双手双脚齐上阵，勉强能理出个大概来。今天我们将带你走进北京最著名的十条美食街，带你领略北京的美食风味。

1、前门，老字号汇集的一条街

交通：公交车20、203、59、66、5、120

前门大街上汇集着京城的许多家老字号饭店,就像正阳门经历的风风雨雨一样,前门大街上的那些老字号饭店也是久经沧桑,门前的招牌印证了他们的悠久历史。尽管这里的人气顶不上其他的美食街那样火爆,但是,却代表着京城的食文化,也是外地人到北京必去的地方。这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包子、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等等,全都是百年以上的老字号,而且口味也是相当正宗。

2、广安门，麻辣主打的风味食街

交通：公交车620、617、19、381、390

广安门美食街西起六里桥,东至虎坊桥,这一地段是随着南城改造而兴起的一条美食商业街。历数这条街上的众多店家,不难发现这条美食街以麻辣风味为主打,比如以经营川菜为主的麻辣诱惑、以香辣蟹闻名京城的李老爹,以及来自四川的谭鱼头等等。靠近牛街附近的一些清真餐厅也是人气红火。另外,一些南城的老字号也在这条街上非常容易见到。

3、方庄，夜宵火爆的美食街

交通：公交车973、434、51、627、655

有人说,方庄美食街的火爆得益于簋街的改造,原本在簋街红得发紫的金鼎轩搬到了方庄,带动了周围的人气。其实也不尽然,方庄美食街是近几年才火爆起来的, 主要还是由于周边的居民区的兴建,配套的餐饮业也相应发展起来。设施比较完备,街面宽阔,店面规模也不小。菜系特别全而多样,中餐、西餐都有。这条街虽然没有簋街夜夜笙歌的场面,但也许是因为餐厅的档次和整体氛围高于簋街,这里的高潮在饭点时间就已开始上演。

4、簋街，“麻小”活跃的不夜街

交通：公交车106、674、24、406、635

东直门簋街是北京最早火起来的食街,也是当年那些“夜猫子”们深夜饕餮的地方。一些簋街上的老食客都这么形容当年簋街最兴盛时的情景：“人人皆啖小龙虾, 夜夜欢歌到凌晨”。的确,来簋街的食客,多半是冲着“麻小”来的。不过,随着簋街的改造,不少人气挺旺的小店迁走了,簋街虽然已经不敌当年的繁华,但是人气依然还在。如今的半条簋街,仍然留存着四五十家馆子。靠近东口的几家回迁的馆子,什么通乐、天一阁,一到晚上还是人声鼎沸,热闹非凡。

5、霄云路，小资餐厅聚集地

交通：公交车运通104、801、671、416、403、421、405

霄云路位于三环的三元东桥和四环霄云桥之间,是一条西南至东北向的长街,这样斜斜的一条街,在京城并不多见,属于东三环至东四环之间一条重要的交通要道。马路两旁写字楼林立,京信大厦、现代盛世大厦、鹏润大厦、大通大厦、国航大厦,还有京润水上花园别墅等高档公寓,如此商务要地、繁华之所,当然是餐厅林立,各种档次和各种口味的都有,以异国风味居多。也正是这些异国风味,以它们独特的优雅和迷人的味道,打造着霄云路的小资情调。在宵云路上,出名的餐厅有很多家,但规模都不太大,而且以情调著称。比如在小资们口中盛传的鹿港小镇、泰国风味的柠檬叶子、经营浪漫法餐的浮士德等等。

6、亚运村：慧忠路—大屯路北部的餐饮霸主

交通：公交车417、858、358、387、464、702

亚运村的餐饮业在京城北部最发达,其中以慧忠路和大屯路的餐厅尤为众多。一到晚上,这里的生意尤其火爆。不但一些中低档酒楼需要排号等座,就连一些高档酒楼也是门庭若市。选择性强,是这一地段餐饮业的特点,从高档燕翅鲍到通俗平民的东北菜,各个层次的店都有。比如慧忠路上的东北虎餐厅、大屯路上的眉州东坡酒楼等等,就是比较大众化的餐厅。而高档宴请的酒楼也有不少,比如大屯路上的四海凯悦等等。同时,酒楼的“更新率”高是另一大特点,常有换招牌的店。可见,此地的竞争相当激烈。不过像双盛园、东海渔港这些老牌店还是很稳固的。

7、七彩北路：莱太后起之秀的美食街

交通：公交车1、4、985、620、851

从燕莎桥向东亮马桥路第一个路口左拐,女人街斜对面的七彩北路,这里便是近年新起的一条美食街---“莱太美食街”。周边有正在兴建的第三使馆区及莱太花卉市场、鹏润大厦等,刚刚修缮完毕的道路比较通畅。此地区共有将近20家餐厅,经营的菜肴包括川菜、粤菜、湘菜、杭州菜、新疆菜、日餐、韩餐、茶餐厅、咖啡馆,甚至还有黎巴嫩风味。普遍装修档次较高且环境各有特色,除了个别几家,人均消费大多属于中档水平。这条街规划得井井有条,家家餐厅门前都有停车位, 后院还设有停车场,有保安负责管理,是典型“后起之秀”的美食街,开街时虽然低调,但很快就家家火爆了。

8、阜成路：“超级大饭”一条街

交通：公交车26、849、653、运通103、运通205、运通105

一说到吃燕翅鲍,最有面子的不外乎去阜成路了。如今的阜成路,东起西三环航天桥、西至西四环定慧桥、全长大约3公里的路上,云集了杭州菜、淮阳菜、湘菜、鄂菜、川菜等各地风味的知名餐饮企业数十家。这里的每家餐饮企业在装修装饰上风格各异、豪华气派,有雕梁画栋的精美,有富丽堂皇的豪华；有中式传统的古朴,也有西式线条的典雅,成为京城著名的高档餐饮区。

位于美食街东口的“天下一家”,在经营特色上体现了传统文化与现代文化的结合,将先进的生态学说融入其主营的传统官府菜中,形成了独特创新的滋补官府菜系列。该店行政总厨、美食大师焦明耀先生倡导的“生态餐饮学说”,更是让美味与营养有效平衡,成为官府菜的一个重要分支。而金悦、黎昌、顺峰、红子鸡,这几家著名的粤菜海鲜酒楼,也是京城老牌的“海鲜大腕”,装修典雅华贵、富丽堂皇,价格也是相当不菲,为商务餐饮的首选之地。

9、苏州街：蓄势待发的潜力食街

交通：公交车944、944支、26、386、367、361、运通114、运通109、302

苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的食街,一直悄悄地蓄势待发。或许由于靠近中关村这样的IT商务聚集地,因此这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅。价位和装修都是中档以上的。

说到文化底蕴,就不得不提到这里的几家店,因为都是占用的乐府花园的房子,古色古香。乐家怡园租的是乐府花园的一个偏房套院。主营粤菜和湘菜,海鲜和湘菜小炒都做得很地道。另一家就是白家大宅门了,这家店环境好占了乐府花园的最好的部分,走进宅院别有洞天,亭台轩榭小桥流水。价位较高,经营高档的宫廷筵席,商务餐可以来这,比较有品位。

10、平安大街，见证历史的美食街

交通：公交车13、810、68、111、701

改造后的平安大街的商业并没有想象中的火爆,但是从东四十条桥往西一路直行过去,路两旁的饭馆也是一家挨着一家,倒也是热闹非凡。由于靠近荷花市场,每到晚上,很多人都喜欢在平安大街上吃好晚饭,顺道折进后海,在那些温婉的酒吧里,享受一种惬意。

由于很多酒楼都是建造在原先的一些王府、宅院的旧址上,因此,平安大街上的餐饮也带着些许历史的韵味。格格府就是其中的一家,由于是清朝时慈禧太后赐予荣寿固伦公主用于完婚之府邸,因此具有浓厚的历史色彩和文化底蕴,主营各种宫廷炖品,很有特色。而靠近平安里的北平楼则是一家经营老北京风味的酒楼,想吃爆肚、豆汁、炸酱面,来这里倒是全都能吃全了。

又一个龙虾季要来临了。蠢蠢欲dong的吃货们今夏又多了一个选择：周黑鸭。

作为卤味界的BAT之一，周黑鸭近日宣布进军小龙虾市场，推出“聚一虾”品牌。吃货们可以通过淘宝和京东的线上旗jian店mai到，目前线下只有湖北和江浙的直营店在售。价格定在69.9两盒，大概100元一斤。这与其他几家同样做熟食小龙虾生意的品牌，如哈哈镜、麻辣诱huo的麻小相比，价格都维持在差不多水平。

去年底港股上市的周黑鸭前段时间公布了上市后的首份年报。2016年周黑鸭净赚7亿，同比增长29.5%。截至今年3月，周黑鸭在全国43个城市拥有778家门店，上一年这一数字为641家。

从线上销shou的层面来看，目前周黑鸭电子商务的销shou额虽然占比不足10%，但是销shou额增长很快，增幅为53%，并且在同类品牌中占比最高。财报中提到，二零一七年，周黑鸭将把电子商务作为重点业务，吸引年轻客户群体。

区别于绝味依靠“加盟模式”快速开店，周黑鸭采取了相对稳健的直营店模式，且店铺大多开在核心城市和交通枢纽地带。同时，周黑鸭对终端产品的掌控力强，从口味到包装，从门店到服务的标准化程度高，能保证更好的用户体验，也让鸭脖从边角料变成了一种高大上的食品。更重要的是，直营模式下的周黑鸭比同业拥有更高的利润空间。

解馋、休闲的周黑鸭，做起同样解馋、休闲的小龙虾生意，似乎也顺理成章。更何况美团 2016 年发布的报告显示：小龙虾市场规模已达千亿，且市场仍持续扩容。

一直以来小龙虾都是绝佳的深夜伴侣，丰富而又刺激的口感配上火红的颜色，一个人吃解忧，一群人吃解嗨。而似乎是一瞬间，小龙虾从深夜大排档转战到了各大CBD写字楼午餐的外mai单上。朋友圈一个中午就有十几个人在晒龙虾盖饭。

目前市场上小龙虾的生意模式主要有三种，一种是传统的夜宵大排档模式，一种是专门做熟食小龙虾的餐饮品牌，如麻辣诱huo的麻小，堕落虾的toC端门店，还有一种是线上与线下相结he，专注做龙虾饭外mai的模式。现在又多了熟食卤味界的参与。

但小龙虾也面临供应链上的难题。产量的季节性限zhi是一大障碍，同时原产地难以控制，容易受到水质污染，食品安全问题也一直被提及。

经过了一段时间野蛮生长后，市场开始意识到小龙虾盈利的重点在于供应链的把控和标准化操作。于是又有品牌做起了小龙虾供应链的生意。比如做小龙虾餐饮生意的堕落虾一方面经营餐厅，另一方面也将小龙虾供应给其他餐馆。前不久，小龙虾供应链品牌信良也获得5000万Pre-A轮融zi。

想要在熟食卤味界耕耘小龙虾生意的周黑鸭，在推出新产品的同时也强调了自家供应链的可信赖——主打稻田养殖，保证了产品健康的源头，并且在现代化的工厂里进行超声波清洗。与此同时，周黑鸭也将利用自身的产品包装和运输优势，保证小龙虾的新鲜和口感。

千亿生意的背后，自然带来了资本注入，带动了供应链优化、产业升级。同时小龙虾这个行业里的竞争者也越来越多，目前还没有形成哪个品牌一家独大。周黑鸭的强势加入必然会影响这个市场的格局。