有些小饭馆味道也不好吃，生意却火爆，是什么原因？
味道其实有时候也不是决定一切的。很多人迫于生计，不得不选择小饭馆，因为便宜，没有钱。还有一种说法，就是因为怀念，有些老店，一开就是很多年，所以好吃不好吃的已经不重要了，重要在他的感觉。
地点真的很重要。如果你离开餐厅，没有人去，没有人知道最好的味道。但想象一下，如果你在一个每天都有成百上万人来往的繁忙地区开餐馆。即使你的餐馆不再美味，每天也会有更多的人去吃饭。生意能不兴旺吗？所以选址也是非常重要的，这也是为什么选址越忙，门店价格就越贵的原因。
有时当我和朋友去一些餐馆时，服务员会把菜单放在那里，去问候别人，然后让我们自己去看菜单。一些小餐馆也不一样。从你进门的那一刻起，人们会问你想吃什么，然后会给你端上茶和水。我们还将向您推荐哪些菜是美味的，哪些菜是实惠的。上菜时，微笑着对你说：“这是你点的菜。”即使这家餐馆味道不好，我下次也会去。因为服务态度真的很好，我想去的时候再去一次。
所以说，虽然味道一般般，但是其他方面过于厉害的饭馆还是很多的，现在的人迫于很多的压力不得不去拥有很少的选择机会。
一、开业时生意好的原因
1、新开业的店，装修期间的大张旗鼓，吸人眼球，抓住了人们尝鲜的心理
2、新开业一般都会做一些促销宣传。特价菜品、免费试吃、打折、满额送等。抓住了人们的消费心理，顾客自然盈门。
3、新开业的店的老板，应该对周边经营餐饮店的菜品，都已经有所了解。所以可以出奇制胜，推出自己的特色菜品，开始自然吸引顾客。
4、餐饮店开业初期，因为抓住了顾客的尝鲜、想要实惠、加上大张旗鼓的宣传，以及对周边竞争对手的了解，所以打了同行一个措手不及，很大限度的吸引了顾客。
二、开业不久就倒闭的原因
1、成本高，难经营
餐饮现在最大的压力来自房租、人工，普通的地脚好的商铺，现在的年租金基本都很贵，且服务员、厨师的聘请费用也越来越高。
食材上涨也给很多餐饮店带来了很大的运营压力，整体经营成本高，很多创业者光靠着一腔热血，投入进去之后发现和预想的差很多只能选择放弃。
3、竞争大，管理难
任何一个餐饮企业，不论你经营的什么爆单菜，只要同行吃过一次，基本模仿的都会?有模有样?。所以菜品的不断创新，才能留住顾客的胃。
餐饮业的服务人员的培训现在很重要，因为服务员这个行业是流动量最大的行业，一般没有年轻人想长期从事这个行业，而且加上年轻，不太好管理。
而且经营餐饮店非常辛苦，远没有外行人看似那么简单。也有很多创业者在创业之后承受不住辛苦选择放弃。
但是，市场在变，经营方式也需要变。在传统电商和实体店都难经营的市场下，新零售的出现也带来了新的生机。
商家可以通过客源多小程序搭建线上商城，相比实体店，小程序商城制作成本低，运营难度低，是一个非常不错的新经营方式。
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