麻辣小龙虾尾的简单做法
1、食材：小龙虾虾尾适量、花椒适量、干辣椒适量、大蒜少量、大葱少量、生姜适量、植物油适量、生抽少量、盐适量。
2、将小龙虾的虾尾清洗干净，沥干水分。
3、取20个干辣椒，用剪刀剪成小段。
4、将大葱，大蒜，生姜切成碎末。
5、锅里放油，油热后放入大葱、姜、大蒜，炒出香味，放入干辣椒，放入花椒，放入虾尾，大火翻炒。
6、翻炒约五分钟，放入适量的盐、生抽，翻炒约一分钟出锅。
虾尾的做法，麻辣虾尾怎么做好吃，麻辣虾尾的家常做法
第一，正宗麻辣虾尾的做法有哪些?准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖， 虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，
汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅。
第二，.主料：小龙虾尾、芹菜。辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒。把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠。葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁。花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间)，翻炒麻辣味道出红油(可选，也可以自己配制香料炒)。加虾尾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水(不能超过虾尾)翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右(看重量)入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀，加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。
正宗麻辣虾尾的做法有哪些?将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块;锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟;最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
主料：花椒、姜片10克、
干辣椒段、肉蔻、
桂皮、香叶5克
、大蒜20克
、冰糖3粒
、
八角3-4个
盐15克
植物油30ml
虾尾500g
豆瓣酱、
耗油一勺
、啤酒一罐
麻辣虾尾的做法步骤
1.
虾尾用小刷子清理干净，去虾线
2.
准备好葱姜蒜等各种调料盛盘备用
3.
锅中加入平常炒菜两倍的油，加入备用调料翻炒出香味后加入一勺豆瓣酱翻炒
4.
炒出红油后倒入处理好的虾尾翻炒，加入耗油，颜色变红
5.
倒入啤酒一罐，加适量盐，盖上盖子进行闷炒
6.
20分钟后起开盖子大火收汁
7.
出锅
撒上少许香葱
即可
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