蒸面鱼的做法大全，蒸面鱼怎么做
蒸面鱼的做法大全，蒸面鱼怎么做
蒸面鱼最正宗的做法
食材
主料
面粉
2碗
辅料
酵母粉
适量
步骤
1.酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
2.发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3.将面团揉匀，分成小份。
4.取一小份揉成小长条。
5.放入模具。
6.将模具嗑一下，面鱼做好了。
7.全部做好后，经过二次发酵。
8.上锅蒸熟，开锅15分钟。
面鱼儿的家常做法
1、主料：面粉2500g。
2、辅料：酵母适量、盐32g。
3、面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉。
4、感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间。
5、开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来。
6、直到把面踩的顺滑，柔软即可。
7、放于温暖处发酵，看发的这一大盆。
8、根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟。
9、拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼。
10、用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起。
11、两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回去了。
12、中间要翻一次，两面炸至金黄即可。
1、面粉加一点点盐，一个鸡蛋，适量温水活成稍硬一点的面团，盖上湿布醒上一刻钟左右。西红柿洗净切块，青豆用开水焯一下，去掉豆腥味，备用。将锅里放油烧热，放葱姜丝炝锅，放入切好的西红柿快煸炒，炒得时间要稍长一些，炒至西红柿完全出汤以后加适量盐，适量清水烧开。
2、将面团揉匀，一手拿面团，一手拿剪刀，用剪刀从面团的一边开始挨着剪，将面团剪成细长条的形状，就像一条条的小鱼，让剪好的面鱼直接落到锅里边。
3、将面团全部剪完以后，改成中火，将面鱼全部煮熟。洒上少许青豆，加一点味精，最后临出锅的时候淋上少许香油即可。
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