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煎牛排的家常做法简易做法

食材:红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。

煎牛排的家常做法简易做法

2、牛排从冷藏室拿出来,用厨房纸巾,吸干水分,我用的是原切牛排不需要洗,会冲走纤维,影响口感。

3、吸干水分的牛排,放入黑胡椒粉、海盐、调料,接下来煮牛排红酒酱料。

4、煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒,红酒和与白砂糖的比例为2:1,也叫黄金料汁比例。

5、红酒煮至很多气泡,有粘稠感,颜色红亮,熄火,红酒的调料汁就做好了。

6、热锅,切一小块黄油,放入锅里软化,倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软。也可以用橄榄油,其他油不适合煎牛排

7、调至高温,放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆,翻转另外一面,继续煎至每30秒翻转一次,根据自己喜欢的口感七成熟或全熟,我喜欢吃全熟,外焦里嫩。

8、煎好牛排之后,炉子很脏,可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦,干净明亮,跟新的的一样。

9、煎好的牛排切成二块,装入盘子,加点装饰食材柠檬片,在牛排上挤几滴柠檬汁,然后把熬煮好的红酒调料汁,淋在牛排上,

10、还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

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