带肉扇骨有几种做法，怎么做？
我家的做法:
1.剁块加土豆或芋头红烧。
2.整个加姜片八角清水煮，煮到可以轻松离骨，沾蒜泥，扇子骨肉很嫩很Q，很适合这样吃。
3.剁块和嫩玉米段多添水一起炖。加姜片，八角，适量盐，炖到肉酥，吃起来微咸带甜。肉里有玉米的香，玉米里有肉的鲜，汤撇净浮油，加少许香葱和醋，鲜甜不腻。
一、原料：带软骨和肉的猪扇骨600克，青红辣椒段100克；
二、调味料：美极鲜酱油、生姜片、大葱段、大蒜片各10克，蒸鱼豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克；
三、准备：猪扇骨洗净后泡去血水，放入沸水焯一下再捞出洗净。再用潮州卤水卤制20至30分钟，并在卤水里浸足15分钟再出锅；
四、爆炒猪扇骨的做法步骤：
将卤好的猪扇骨拆下肉和软骨，切成肉片或肉条待用；炒锅上火并倒油烧热，放生姜片、大葱段和大蒜片炒香；下切好的肉与青红辣椒段翻炒均匀，放蒸鱼豉油、美极鲜酱油、味精、孜然粉和辣椒粉调味；炒匀后装在猪扇骨上面上桌即可。
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