塘角鱼的做法煮汤
辣味汤角鱼?
制备的配料如下:
汤角鱼1份、鸡蛋1份、适量淀粉1茶匙、生姜1份、大蒜5瓣、小米3份、大葱1份、花椒1份、豆瓣酱1份、生酱油2份、蚝油2份?
具体方法如下:
将鸡蛋打成碗状，打碎成蛋液，然后将汤角鱼洗净，用蛋液包裹，用淀粉包裹，放入蒸锅中，煎至表面呈棕色！然后向锅中加入油加热，加入胡椒并用小火煸制，然后加入姜片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制后加入1汤匙豆瓣酱，用小火煸制红油，然后加入2碗清水、1茶匙盐、2汤匙生酱油、2汤匙蚝油，用大火煮沸，煮沸后再煮沸2分钟， 煮出配料的香味，然后加入油炸汤角鱼，盖上锅盖，煨5分钟，然后加入味道后从锅里出来，最后撒上葱花。
小贴士：
说到塘角鱼呢，相信大家都应该非常的熟悉了， 塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，并且价格便宜，所以很受人们喜爱。同时呢，塘角鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，但是也有很多的朋友塘角鱼做不好，所以这期的美食教程，给大家分享一下塘角鱼的特色吃法，喜欢吃塘角鱼的朋友们就赶紧围观吧，记得点赞收藏、分享啊~
最近，自己又出现尿频、上夜尿，蹲下眼发黑等问题，也准备煲一锅塘角鱼黑豆汤给自己补一补，也给一点我家有点出虚汗的小孩喝。说实话，现在很难再找到野生的塘角鱼了，只能去菜市场购买本地塘角鱼来煲！接下来，大家一起来看看这道汤的具体做法吧！
准备食材:
塘角鱼1条（300克）、乡下黑豆50克、姜1块、陈皮1片
第一步:
提前把准备好的黑豆浸泡一夜，泡过更易煲烂，还能泡掉黑豆皮的苦涩味！第二天，洗干净后，倒入准备好的高压电饭煲里，加入几片姜片，再倒入4至5碗干净的清水，先压40分钟，把黑豆压烂！如果你家里有煲汤用的瓦煲，最好直接用瓦煲来煲，就不需要先用高压电饭煲来压了！
第二步:
购买一条我这里的本地塘角鱼，当然用野生的塘角鱼更好。购买时，摊主已经帮忙宰好了，丢入盆里加一点盐和面粉，利用盐和面粉把鱼表面的粘液擦洗干净，反复擦洗再用清洗干净。这擦洗过程一定要小心，别伤到手哦！
第三步:
洗干净后，剁成4小块，沥水备用！
第四步:
把锅烧热，倒入凉油，油烧热后，把鱼块丢入锅里，用中火慢煎，煎好一面再翻过另一面来煎，煎至两面金黄就可以关火，出锅，备用！
第五步:
再准备一个煲汤用的煲，把煲烂的黑豆连汤一起倒入汤煲里，再放入一片陈皮，同时把煎好的鱼也放进去，大火烧开，盖上锅盖，用中小火再煲20至30分钟！
第六步:
煲至汤浓味香就煲好了，再加入少许盐拌一拌，拿个碗盛起来就可以喝了！
小贴士:
1，黑豆最好提前浸泡一夜，泡除豆皮的苦涩味，泡过也更易煲烂！大家也可以把黑豆炒香后，再放去煲汤，汤水更香！
2，塘角鱼要用本地土种或野生的最好，用盐和面粉擦洗，更易洗干净鱼表面那些粘液。煎一煎可以去腥味，你也可以放点姜片一起煎，煎过再放去煲汤，汤水会更香浓！
3，当下是夏天是不宜温补身体的，所以想喝这汤不宜放红枣、枸杞之类，以免燥热上火，冬天做就可以加红枣、枸杞！
4，塘角鱼煲黑豆，有补虚养血、补血补气、滋肾调脾胃的功效，适合脾虚、体虚、贫血、夜尿多、尿频、盗汗、产后虚弱等人饮用！
5，注意:肾结石者、肾病者都不宜吃黑豆，尿酸高、痛风、心血管疾病等人不宜喝此汤！
好喝的塘角鱼煲黑豆汤就做好了，汤浓味鲜，又香又好喝，还有很好补气血的作用，喜欢就试试吧！
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