蒜香烤鱼的做法最正宗的做法
蒜香烤鱼的做法
首先就是要买一条草鱼，鱼要买的大一点的，大一点的鱼没有那么多的乱刺，吃起来味道也更加的鲜美一点，将买来的草鱼清洗干净，去掉鱼鳞和鱼鳃，将鱼的内脏也清洗干净，特别是鱼肚里的那层黑膜一定要清洗掉，不然会特别营养这道美食的口感！将鱼清洗干净以后，在鱼的两面各划上几刀，让鱼更加的入味，然后从鱼腹的位置将鱼劈开，不要劈短，弄成蝴蝶状。
将鱼用生抽、酱油、盐和蒸鱼豉油腌上一晚上，开始准备大蒜，大蒜一定要多准备一点，大蒜剥好以后用清水冲洗干净，然后将剥好清洗干净的大蒜剁成大蒜碎，放到碗里备用，准备好大葱，将大葱清洗干净，将大葱切成末，姜清洗干净也切成末，将大蒜、葱和姜末放到一起，准备一锅，多放油，烧热以后将蒜末、葱末、姜末放进去炸一下，然后取出来备用！
准备好一个烤盘，在烤盘里面放上油，开始预热，然后准备好油纸，将腌制好的鱼放到油纸上，将刚刚炒好的蒜末放到鱼的身上，一定要涂抹均匀哦，再将油纸包严实，用大火烤五六分钟，这时候你可以看到鱼开始出现滋啦滋啦的声音了，将油纸去掉，让鱼直接在烤盘上烤，几分钟以后就可以吃了，边吃边烤，味道好的不得了，吃的时候还可以放点土豆片或者是藕片什么的，味道更好哦！
平时我家是很喜欢吃鱼的，鱼肉算是我家的常客了。鱼肉是很不错的一个食材，它营养丰富，肉质嫩滑，做法多样，而且最重要的是价格适中，算是性价比很高的一种肉类，相比于鸡鸭肉，我更愿意吃鱼。
鱼肉的做法实在是太多了，不过平时在家的话一般也就是几种做法做得比较多，我个人比较喜欢的一种做法，那就是蒜香焗鱼了。这是一道味道很香的家常菜，而且做法也很简单，一般人都能学会。今天就把它的做法分享出来，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
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蒜香焗鱼
材料：鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱
调料：盐、生抽、料酒
详细做法
1.准备半条鱼，把它处理好之后，加入少许料酒跟一小勺盐，把鱼肉涂抹均匀腌制20分钟入味。我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺很方便，也可以用其它鱼，用半条鱼容易熟。准备一头大蒜、一大块生姜，把它们切好备用，接着把红辣椒跟葱切成丝备用。
2.取一个不粘锅，倒入一点食用油，把生姜跟大蒜放进去小火炒香。香味出来之后，把腌制好的鱼肉放进去，鱼肉垫在生姜跟大蒜上面，这样子可以防止糊锅，最后盖上锅盖，开小火焖5分钟。5分钟之后，打开锅盖，放上红辣椒丝跟葱丝，最后倒入一点料酒去腥。
3.倒完料酒之后，继续盖上锅盖，开小火焖3分钟左右，时间不用太长，这个时候是不用加水的。时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，倒上一小勺生抽就可以关火出锅了。把做好的鱼肉装入盘中，接着把刚刚焖鱼的油淋在鱼上。这一道香喷喷喷的蒜香焗鱼就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
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