家常炖鸡翅根的做法
家常炖鸡翅根的做法：
用料：小鸡腿一公斤、姜片适量、大蒜2瓣、葱1小段、干辣椒2个、花椒适量、料酒2勺、酱油2勺、白糖1勺、蚝油2勺、盐适量。
步骤：
1、小鸡腿儿，化冻洗净后控干水分备用。
2、长水打沫后捞出控水备用。
3、起锅烧油加白糖冰糖熬个糖色。
4、加入小鸡腿翻炒一会儿加葱姜蒜翻炒，加入料酒老抽生抽耗油翻炒一会儿加花椒大料，干辣椒等进行调味。
5、加开水，没过鸡腿，水开后调文火炖。
6、炖到用筷子可以轻松插透鸡腿就可以了，然后开大火收汤。
7、收到汤汁浓稠后停火，完成。
主料
鸡翅根16支左右，可乐，中桶一桶备用。
辅料
料酒，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁。
做法
1.将翅根一一清洗干净，沥干水分备用。
2.清水适量至入锅中后，大火煮沸。
3.放适量料酒，少量盐，花椒，大料。
4.葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段。
5.姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水。
6.煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸。
7.翅根变色捞出，沥干水分备用。
8.中火，入油适量，油至五成热时加入3-5片姜片，带出香味放入翅根。
9.要每一根翅根均匀裹油为佳，放适量盐，料酒，耗油，生抽。
10.翻炒均匀后加入可乐(约半桶，以没过所有翅根一半为佳)。中火焖炖15-20分钟即可。
11.如果爱吃辣味的朋友可以根据自己的口味适量的加入红椒，我一般都是加韩国辣酱多一些。口感甜辣。买鸡翅根上美家
方法二
材料
鸡翅根500g、葱姜、盐、酱油、料酒和水。
做法
1、鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。
2、锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。
3、等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4、放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5、鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。买鸡翅根上美家
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