炖羊肉怎么做
炖羊肉的家常做法及配料：
用料：羊肉500克、料酒30ml、冰糖10克、盐10克、花椒一小把、葱2段、姜2片、大料桂皮香叶各一、干辣椒1个、豆瓣酱1勺。
步骤：
1、羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水。
2、凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟。
3、准备配料。
4、焯水后热水洗净待用。
5、少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色。
6、上色后的羊肉，倒少许生抽。
7、放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉。
8、开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。
农家炖羊肉做法如下：
原材料：羊肉、姜、萝卜、大枣、胡椒粉、盐、枸杞。
1、准备二斤羊肉，清洗干净。
2、起锅烧水，放入羊肉、姜。
3、准备萝卜，倒入锅中。
4、放入大枣、胡椒粉、盐、枸杞。
5、放入汤碗中，撒入葱花、香菜即可。
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