茄子肉丝拌面怎么做
主料
小麦面粉
300g
猪瘦肉
30g
茄子
3颗
西红柿
5颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
青椒
2个
蒜米
2粒
步骤
1.食材大集合：茄子、西红柿、青椒
2.面粉
3.猪瘦肉
4.面粉和好，钖15-20分钟
5.瘦肉切丝
6.加酱油和蚝油
7.拌匀腌制
8.20分钟后再次和面至光滑
9.茄子切细条泡凉水里边
10.西红柿切碎
11.青椒切丝，蒜米拍一下
12.二次和面2-3分钟分块，再次和一下
13.油锅加适量油，加蒜米煸香
14.加入腌制好的瘦肉翻炒至8成熟盛出
15.锅洗干净，再次加适量油，加入青椒煸一下
16.加入茄子翻炒一下
17.加入西红柿翻炒至茄子变软
18.倒入炒好的瘦肉
19.加适量水煮开
20.面条锅加水煮开，压面机压入面条
21.面条煮好后，捞出过凉水
22.倒入炒好的茄子肉丝中炒匀即可
23.出锅
24.开吃啦
小贴士
面饧的时间长，很好和光滑，而且面条会很有韧性。
食材明细
茄子一个
西红柿一个
蒜适量
葱适量
盐适量
酱油适量
橄榄油适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
茄子拌面的做法步骤
1
一个茄子，一小个西红柿。
2
茄子要削掉皮，然后切成丁
3
必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟
4
泡过后的水，浑浊滴~~~~
5
然后用手稍微拧下放在盘子里
6
西红柿也切成丁吧
7
然后就是葱和蒜
8
然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精
9
面就是意大利面我买网买的
10
开始啦~~把水烧开，之后煮面，
11
这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用~
12
炒茄子啦，放橄榄油
13
把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，
14
然后放茄子
15
看，因为茄子刚才泡过了，所以不干，而且在出汁
16
炒几分钟后放酱油
17
再几分钟后放西红柿
18
再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，因为还要拌面
19
炒成这样就很熟了，
20
然后放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油
21
拌好后就好了，装盘~就素这样啦~~
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