手撕鸡肉丝凉拌怎么做好吃
凉拌手撕鸡丝
我一直比较喜欢吃麻和辣，又喜欢吃肉。但是还想不长肉。这个就不是很油腻，而且味道棒棒哒
用料 ?
鸡大腿 2个
豆腐丝 适量
花生米 适量
葱
生姜
白芝麻
盐
耗油
白糖
生抽
辣椒
麻油
凉拌手撕鸡丝的做法 ?
鸡大腿用开水焯一遍，血水什么出来倒掉。第二遍水里放葱姜盐煮熟。
捞出来晾凉，凉了之后用手撕成丝。豆腐皮切成丝也用开水焯熟。然后放一起
花生米炸熟凉着。取一小碗，把除麻油之外的所以调料都放碗里。用热油浇。搅匀后倒撕好的鸡肉与豆腐丝里。拌好后倒如麻油和炸好的花生米。最后撒上白芝麻装扮。
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小贴士
用鸡大腿是因为鸡大腿肉质比较嫩，味道更好。喜欢麻辣的可以在热油的时候把辣椒用油炸熟然后辣椒去掉油来浇汁子，也可以直接放红油味道也不错
开胃凉拌菜，酸辣过瘾，好吃不胖，柠檬手撕鸡的做法是什么？
手撕鸡的做法如下：
原料：鸡胸肉一块、食盐适量、麻油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、蒜米适量、小米椒少许、辣椒油适量。
1、第一步，把鸡胸肉抹上麻油和食盐腌10分钟。
2、第二步，上锅蒸熟，用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉。
3、第三步，鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。减肥中的我是不吃鸡皮的，所以鸡皮就不要了，鸡皮也是好好吃！脆脆的。
4、第四步，炒一些花生混在手撕鸡种味道很棒哦！锅中不放油，要不停的翻炒，炒至花生比较脆即可。盛出脱皮待用。
5、第五步，蒜头剥好剁碎，香菜切小段，把耗油，生抽，香菜，蒜末，小米椒，辣椒油，花生米，麻油，白糖倒进撕好的手撕鸡中，搅拌均匀即可。
6、第六步，美味的凉拌手撕鸡就做好啦！，看起来是不是特美味呢！特简单吧！只需一蒸一拌，美味即可。
开胃凉拌菜，酸辣过瘾，好吃不胖，柠檬手撕鸡的做法是什么？
1.大鸡腿三至四个，柠檬一个，香菜少许，姜三片，料酒为辅料，剁椒1勺，香油。首先我们把柠檬切片，用刀把大鸡腿的整个身体划一下，这样可以加快烹饪过程。锅内准备250ml冷水，依次放入鸡腿、姜片、料酒，搅拌均匀，加盖小火炖12分钟。将煮熟的鸡腿放入冷水中冷却，然后洗干净，戴上一次性手套，将鸡腿撕成碎片，放入碗中备用。将柠檬片、香菜、一勺剁椒和少许香油依次放入碗中，搅拌均匀一分钟，然后装盘。是不是感觉很简单？其实对于这种食物，它也可以用在很多肉类领域。即使是用在猪肉上，你也可以用它来做一个柠檬白碎肉。我相信，这样一款味道各异的美食，一定能融合猪肉的油腻感。
2.食材:鸡腿，葱+姜+蒜粉+小米辣+辣椒粉+花椒+生抽+香醋+蚝油+白糖+青柠檬+香菜。酸辣酱:1勺辣椒粉+1勺大蒜+葱花+香菜+1勺熟芝麻+淋上热油+3勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+少许糖搅拌均匀备用。将鸡腿放入冷水中煮沸，加入姜料酒，煮至筷子插入，取出放入冰水中。用手将鸡腿撕成大块，加入青柠檬+香菜，倒入酸辣汁，拌匀！手撕鸡是用嫩鸡肉做的，如三黄鸡、麻鸡等。如果不吃整鸡，可以选择鸡腿或者鸡胸肉。这些部位很有味道。手撕鸡的特点之一是肉质适中不油腻，鸡肉风味明显，口感不油不柴，吃起来爽口，适合各类人群。
3.两种鸡肉都是沙拉菜，而且煮的时间不长，大概15-20分钟。然后，他们在冰水中冷却。鸡皮金黄，肉质紧嫩，但还是有明显的区别。比如手撕鸡，属于川菜，要把鸡撕成条，拌上浓郁的调料。白切鸡属于粤菜。煮好后用刀切开，一般蘸调料，蘸很简单。一般酱油和胡椒粉就够了。一定要把鸡腿煮至少20分钟，不然就煮不好了。如果你有时间，我们可以关火，在锅里煨10分钟再拿出来。其实果汁的量和调制可以根据自己的喜好放，比如芝麻酱，辣酱，花椒油。配菜也可以随意搭配，比如可以放一些黄瓜和洋葱，味道都很好。本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572036624.html
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