四川排骨香肠的做法
1.准备新鲜的猪肋排，最好是带一点肥油，这样吃起来不会柴。罐香肠的肉不用洗，因为洗过的肉水分较多，不易风干，可以用湿毛巾把排骨擦一遍。
2.先用刀从两肋骨中间剖开，把排骨宰成小段，一般3-5厘米左右就可以了。要避免排骨块过大，不然在罐肠时不容易罐进去。
3.排骨宰成段后，放入盆中，加入50克高度白酒，拌匀腌制两小时。加白酒是为了去腥和增香。
4.准备配料表中的配料。里面辣椒粉花椒粉之类的调味料可根据自己的口味适量加减。
5.把准备的调味品倒入用白酒腌制过的排骨中，用手拌匀后腌制2小时或更长的时间，使其充分入味。
6.在腌肉的过程中可以准备肠衣，市场上的肠衣都是用盐保存的，用温水浸泡半小时后洗净肠衣备用。
7.准备一个罐肠的管子，管子大小要适量，过大了肠衣套不进去，小了排骨又塞不进去。把肠衣沿管子外壁套进去，在头部扎上死结。
8.先把一块排骨塞进管子里，套入肠衣中，再在排骨末端用绳子扎上结。罐一块排骨扎一个结。直到全部灌完。在罐肠过程中应注意，排骨很容易把肠衣戳破，尽量避免把肠衣戳破。
9.所有的排骨罐完后，准备半盆温水，把香肠在温水中过下水，可以洗去排骨香肠外壁的杂质，还可以使香肠更有色泽。
自制方火腿的做法大全窍门
5斤猪血灌面肠需要对7斤荞面和4斤水。
对于加水要着重说一下，其实还是要具体情况具体分析，边加水边搅拌，一次不要加太多，搅拌到糊状就可以了，也就是用勺子舀一下，往下倒能流动就可以了。荞面多点少点无所谓的。
猪血灌面肠的具体做法：
（1）将荞面倒入盆内，加少量清水，边加水边调成面团，先调和成硬面团，再分次加入清水，继续用搅拌器打面、甩面，反复多次，只至搅拌成稀糊状；
（2）将检验合格的新鲜猪血缓缓加入面糊中，边加入边顺着一个方向继续充分搅拌面糊，只至猪血均匀分布于面糊中；
（3）将精盐、味精、大料粉、花椒粉、姜粉依次加入面糊中，边加入边顺着一个方向继续搅拌面糊，只至均匀分布于面糊中备用；
（4）将新鲜的猪大肠翻过来，把大肠里面的油及内容物全部清除干净，先在大肠上加食盐反复揉搓几遍，用清水清洗；再在大肠上加食用碱反复揉搓几遍，用清水清洗。
然后在大肠上加食用油反复揉搓几遍，用清水清洗；最后将大肠放入加有食醋和明矾的水中揉搓几遍，用清水冲洗数次即可完全去除异味；洗净的猪大肠截成长约20cm，放入盆中待用；
（5）取清洗干净的猪大肠，检查其是否漏气，如无漏气，用线绳扎住一头，再用漏斗将调好的面糊灌入肠衣内至八九成满时，用绳将肠衣另一头系紧，然后对折，在中间用绳系住，最后用清水洗净沾在肠衣表面的面糊；
（6）将罐好面糊的猪血荞面罐肠上笼蒸5min，用筷子绑上细针在罐肠上扎眼放气，然后大火蒸30min，蒸熟后从蒸笼中取出自然晾凉；
（7）将晾凉的猪血荞面罐肠用真空包装袋真空包装，在1℃?4℃冰箱或冰柜中保藏。
用料 ?
猪肉（前腿肉） 1000克
盐 18克
生抽 5克
糖 30克
红曲粉（可不加） 2克
玉米1根（只要玉米粒） 150克
羊肠 3条
耗油 30克
葱姜花椒水 120克
姜末（生姜切细小颗粒） 5克
玉米淀粉或红薯粉 60克
自制火腿肠的做法 ?
羊肠洗净
请点击输入描述
放清水碗里加白酒浸泡1-2小时
请点击输入描述
除玉米把所有调料放肉里搅拌均匀。
请点击输入描述
上手搅拌（我大概用了20分钟）
请点击输入描述
放冰箱冷藏1-2小时（我用了30分钟）
请点击输入描述
放玉米粒搅拌（也可不放）
请点击输入描述
罐肠，（一个人罐手油乎乎的没有拍照）.晾上1-2小时（我凉了一小时）
请点击输入描述
冷水放入香肠加少许花椒，黄酒，生姜，中小火煮至快开时，转小火，不要盖锅盖。（或一直小火）。煮之前用针扎下小孔。
请点击输入描述
撩去浮沫。不盖锅盖，（我是一直小火煮都，一共小火煮了40分钟）
请点击输入描述
煮好凉凉。（这里是2斤肉的量）
请点击输入描述
可煎，可炸，平底锅里不用放油。
请点击输入描述
加点胡椒，可以吃了，样子不太好，不过味道还是非常好的?
请点击输入描述
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572036748.html
相关推荐
-
泰安考研住宿哪个好
泰安的考研住宿选择中， 泰安文登寄宿考研学校和 百川寄宿考研学校是较为推荐的两个选项。泰安文登寄宿考研学校学习氛围：学习氛围良好，有专人自习室座位，配备空调，冬暖夏凉，独立WIFI网速快。住宿条件：提供双人间、四人间、六人间和八人间，独立卫...
-
斗鸡养殖方法
斗鸡养殖技术1、选育良种：要求公斗鸡体大骨壮，颈粗有力，腿粗而高，胸肌发达，鸡冠鲜红呈平瘤状，眼大有神，羽毛贴身，姿态雄伟，体重3.5公斤以上，母斗鸡结构匀称，发育良好，活泼好动，眼大有神，体重2.5公斤以上。2、搞好防疫 ：只有使斗鸡保持...
-
北方冬天适合养什么动物
1. 北方冬天适合养室内动物。2. 原因是北方冬天气温较低，户外环境对大多数动物来说并不适宜。室内动物可以在温暖的室内环境中生活，不受寒冷天气的影响。3. 冬天适合养室内动物，例如猫、狗、鱼、仓鼠等。它们可以在室内舒适的环境中生活，不需要暴...
-
轩辕剑5
按一下Z,再按一下/.这样交替进行就好.快些按.你也喜欢轩辕剑五啊.同道啊. 我通关了,送你我用的攻略吧,希望有用.轩辕剑5详尽全攻略一，毛民国 男主角陆承轩被人认为是弑父杀母的妖物，被暮云拯救，在毛民国境内的巨兽森林等待被他拯救的毛民福去...
-
塑料桶装多少汽油
塑料桶的容量因种类和规格而异，以下是一些常见塑料桶的装油容量：200升：这是塑料油桶的标准容量，常用于石油交易和化工等行业。5升：常见的塑料桶容量，适用于小量装油。10升：一些塑料桶可以装10升汽油，但实际装油量可能因桶的形状和其他因素而有...
-
饥荒草怎么长出来
1.品牌型号：联想Air14系统版本：Windows11软件版本：饥荒联机版首先制造一个科学仪器一本，然后如图所示再制造铲子挖草。2.生产出来铲子之后，找到草后拿上铲子点击鼠标右键挖掘。3.挖掘出来草之后，找一个地方种上去，但是点击刚种植的...
-
2023宁夏艺术职业学院学费是多少及各专业收费标准
说明：宁夏艺术职业学院是公办大学通常来说，公办大学由于有国家或地方财政经费支持，学费一般不是很贵，普通类专业通常4000-6000元每年，艺术类专业通常8000-15000元每年，不过公办大学也有中外合作等部分高收费专业，学费通常2-3万元...
-
2023黑龙江大学各专业考研分数线
黑龙江大学2023各专业考研分数线已经公布：专业型硕士计算机技术专业复试分数线298分、朝鲜语笔译专业复试分数线375分、俄语口译专业复试分数线380分等，具体内容小编已经整理好了，一起来看看吧。 注：箭头后方分数为院...
-
石材下面砂怎么铺
铺设石材下面的砂需要遵循以下步骤：结构检查在施工前，根据图纸要求对基础进行检查，确保在基础允许偏差范围内。检查地面的平整度，结合标高要求，确认水泥砂浆层厚度是否符合要求。清理场地，检查原基层是否有空鼓层，凿除基层高出部分，修补凹陷部分，必要...
-
监理交底的内容有哪些
你好，监理交底的内容主要包括以下几个方面：1. 工程建设的基本情况：包括项目名称、建设地点、建设单位、建设性质、建设规模等。2. 工程建设的设计文件：包括设计方案、施工图纸、技术规范等。3. 工程建设的施工组织与管理：包括施工方案、施工进度...
-
肉质根的植物有哪些
肉质根的植物是一类适应于干旱和贫瘠环境的植物。它们在干旱的环境中通过肉质根来存储水分和养分，以便在干旱时期生存。这些植物包括仙人掌、龙舌兰、多肉植物、吸盘植物等。它们的肉质根通常呈现出肥大、圆润、柔软且带有水分的特征，可以通过触摸来感受到。...
-
安卓平板在哪里能网易云HD版本?
安卓版本应该没有HD版本，网易云音乐是支持平行视界的，没有hd版的必要。以前的安卓平板系统，没有软件的适配几乎所有软件都是直接手机软件的拉伸板，APP体验相当的差劲。随着华为发布发布了平行世界的功能，正是因为这个功能的加入我感觉可以说是救活...