白吉馍的制作方法
白吉馍是一种具有西安特色的面食，我们平时吃的肉夹馍和羊肉泡馍使用的都是白吉馍，那么大家知道白吉馍的制作方法是什么吗？接下来这篇指南将告诉你答案。
首先，我们将面粉倒入不锈钢盆中，加入适量的酵母和清水一起搅拌均匀，然后将面粉揉搓成面团，开始发酵半小时。
02然后将面团揪成小剂子，并搓成长条，然后将长条用擀面杖压扁，再把长条卷成圆形。
03最后再用擀面杖压一下小面团，这样可以保证做出来的白吉馍比较有层次。
04最后，将白吉馍的面胚子放到锅中开始烤制，一般小火慢烤四十分钟左右就可以烤熟，一个简单的白吉馍就制作完成了。
白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。
烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。
1.中筋粉加入酵母混合。
2.慢慢加入温水，揉面团。
3.揉成光滑，静止半小时。
4.碱加入两勺水化开。
5.用手指沾上碱水撒在面团上，边撒边揉面团，让碱水浸入到面团里。
6.翻面也撒上碱水继续揉匀面团。
7.面团揉匀后，把面团移到案板上操作。
8.分割成小分，用擀面杖擀开呈舌状。
9.从上到下卷起来。
10.再次擀开。
11.再次从上到下卷起来。
12.竖起来放置。
13.轻轻按扁。
14.用擀面杖轻轻擀开。
15.放入电饼铛烙熟。
16.白吉馍，里软外脆。
白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的主要原料。
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