雪蛤长什么样子
雪蛤泡发后晶莹剔透，雪白爽滑。
哈蟆油是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称哈蟆油。正是这种耐寒的特性，赋予了林蛙超强的生命力和特殊的功效。只有东北吉林长白山产的林蛙的哈蟆油才是正品。而别的地方产的和养殖的，营养大大缩水。
雪蛤的形态：
雄蛙体长63mm，雌蛙体长67mm左右，其他部位量度数据见表322。体较粗壮；头宽略大于头长；吻端钝圆而宽扁，突出于下唇；吻棱钝而明显，颊部向外倾斜，颊面略凹陷；鼻孔位于吻至眼前角的中央，鼻间距大于眼间距而略小于上眼睑宽；瞳孔横椭圆形。
雪蛤是什么？
今天要讲的就是有软黄金之称的长白山林蛙，也就是雪蛤，它是所有林蛙种类中营养价值最丰富的。雪蛤在我国千年以前就已经有名，并跟熊掌、猴头、飞龙共称为长白山四大山珍，在清明时都被列为宫廷贡品。除了软黄金制成，还有动物人参的美誉，是一种历史悠久的名贵药材植物。有研究数据表明，雪蛤中的氨基酸含量是东北人参的十几倍，营养价值不亚于人参、燕窝、冬虫夏草。
雪蛤有哪些价值？雪蛤的价值所在就是它的肚子油，雪哈其实就是雌蛙的输卵管造成，这里面除了氨基酸之外，还有多种维生素，甲状腺素以及对人体有特殊功能的油酸、亚麻酸等等。且在酷寒的长白山，雪花在冬季为了储蓄能量进行冬眠，此时此雪寒会聚集第二年孕育后代的所有营养，所以此时的雪含营养价值是最高的。而为了保证雪蛤油的营养成分不被破坏，需要将活着的雪蛤晒干，这样出游的品相才好。不过要晒干20多斤的雪哈，才能得出一斤的纯正雪蛤油，所以纯正的长白山雪蛤油是非常昂贵的，曾经就卖出上万元一斤。其中除了商家的炒作之外，不少人还是想尝试一下它的美味，所以还是有不少人为此慷慨买单。如今长白山里，因为人类的过度捕捞，已经变得十分稀少。
野生雪蛤和人工养殖不过在别的地区，林蛙已经逐步放开人工养殖，其中东北林蛙就较为出名。在东北地区，有很多人割舍不断的就是林蛙这道美食，网上也有不少吃林蛙的视频，南方人皱着眉头看完，东北人民大多都在称赞他的美味和滋补。虽说东北林蛙的营养价值没有长白山林蛙高，但是相比其他蛙类，他还是更胜一筹。不仅如此，味道还极其鲜美，他们使用的方法大多数都是整只炖，会有较多的卵和林蛙油，吃起来就像是蟹膏一样软滑鲜嫩。虽说林蛙现在放开人工养殖了，但它的价格还是不低，上百元一斤还是很常见的。
林蛙人工养殖的方式就是人养蝌蚪天养蛙。养殖户需要承包一片林区，还要取得林蛙增殖场所使用权，在这片林区内才能进行合法的捕捉。在没有审批的邻居里捕捉野生的淋巴也会构成犯罪。虽说林蛙好吃，有营养价值高，但为了避免野生林蛙的数量再次减少，我们按照规则来捕捞，切勿因为贪图口腹之曰，惹来牢狱之灾。
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