食堂实用菜谱600例的介绍
《食堂实用菜谱600例》：汇集了上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱。书中以图文并茂的形式介绍了600例，包括肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作。每一例菜具有原料取材容易，烹制方法简便，价格低廉，口味独特的优点，长期来深受高校师生员工的欢迎。
《食堂实用菜谱600例》可供全国高校系统后勤单位作为食堂职工的培训教材，也可供机关、部队和其他单位食堂相关从业人员参考。本书对厨艺爱好者也有一定的参考价值。《食堂实用菜谱600例》是2007年同济大学出版社出版的图书，作者是沈耀忠。主要讲述了600例五大类菜肴的制作。
扩展资料：
食堂实用的常见菜：?
1、酸辣大白菜梗：大白菜梗300g、红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量。做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅。
2、大头菜炒金针菇：金针菇200g，大头菜50g、食用油适量，盐适量，青椒1个，红椒1个，蒜适量。做法：金针菇择去根须后放水里洗净。大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用。炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。放入大头菜翻炒翻炒。放入金针菇翻炒至断生。
3、大白菜炒培根：大白菜300g，培根150g、菜籽油适量，鱼露适量。做法：将大白菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切丝。热油锅。放入洗净的培根。煎至双面金黄，铲起。用厨房剪刀剪成条。原锅倒入适量的菜籽油。放入白菜丝，煸炒2分钟。倒入适量的鱼露，煸炒均匀。将培根回锅。煸炒一会，即可起锅。
糖醋包菜肝不好的人好吃吗
糖醋包菜的做法
包菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。下面整理了糖醋包菜的做法，希望大家会喜欢!
糖醋包菜食材介绍
小包菜1个，干辣椒适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，
糖醋包菜的做法步骤
1、包菜洗净，沥干水分
2、放入盐用手抓匀，腌制半小时左右，然后挤掉水分
3、姜蒜切末，干辣椒切段、，葱切碎
4、锅放油烧热，下姜蒜干辣椒炒出香味
5、加入腌好的.包菜翻炒片刻
6、加入醋
7、加入糖、快速翻炒
8、加入少许生抽，翻炒均匀
9、撒入葱花即可出锅
10、成品图
;
可以适量吃。
包菜也叫椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
糖醋包菜原料
嫩卷心菜300克，葱末5克，姜末3克，蒜末5克，酱油10克，醋20克，白糖40克，水淀粉15克，植物油20克。
做法
1.将卷心菜择洗净，切成菱形片：碗内加白糖、醋、酱油和水淀粉对成汁。
2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入葱末、姜末和蒜末炝锅，再放入卷心菜翻炒，至原料断生后倒入对好的汁，迅速翻炒均匀，至汁液裹在菜上盛入盘中即可。
糖醋包菜要点：
要掌握好糖醋的比例，糖醋的重量应按2:1的比例操作。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572037872.html
相关推荐
-
大型观叶植物排名
1.龟背竹龟背竹可是地地道道的一款大型的观叶绿植，它属于天南星科，与绿萝、滴水观音同科。其汁液有毒，不接触，不误食就没关系。龟背竹的养护应注意保持土壤湿润，放置在有明亮的散射光处2.琴叶榕琴叶榕是属于桑科、榕属的小灌木，植株可达两三米高，因...
-
北京格润戊德装饰材料有限公司怎么样？
北京格润戊德装饰材料有限公司是2015-04-24在北京市房山区注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于北京市房山区青龙湖镇北刘庄村村委会东500米。北京格润戊德装饰材料有限公司的统一社会信用代码/注册号是911101113397...
-
芸芸众生的意思
芸芸： 形容 众多； 众生 ：原指一切生物，后指 许多 人。原指世间的一切 生灵 。后多指大群无知无识的人。 成语出处： 《老子》第十六章：“夫物芸芸，各复归其根。”《礼记·祭义》：“众生必死，死必归土。” 成语例句： 这些话，是 告诉...
-
山药是碱性食物还是酸性食物?
山药是碱性食物的,吃山药有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效的。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽...
-
广州市增城区购房限购吗
法律分析：限购。目前广州增城的房子还是处于限购的状态下的，但是广州若分行政区域范围放开限购,花都、番禺、南沙、新黄埔等库存量较大的外围区域将最有可能松绑限购。法律依据：《中华人民共和国城市房地产管理法》 第六十一条 以出让或者划拨方式取得土...
-
怎么让应用使用手机麦克风？
步骤如下：（1）在手机桌面找到”设置“点击打开。（2）在设置界面中找到”权限管理“点击打开。（3）在权限设置中选择”应用“点击打开。（4）点击应用里面的”权限“在里面找到麦克风选项。（5）在麦克风设置中，即可看到部分请求使用麦克风权限的应用...
-
黑白花奶牛养殖技巧
1、犊牛期：饲养黑白花奶牛，首先要养好犊牛。母牛产犊后，7天内产的奶都称为初乳。初乳总蛋白质比一般奶高4倍，在犊牛出生半小时内，就要给它吃上这种初乳。在哺乳期，就要促进犊牛消化器官的发育，培养犊牛的采食能力。有一种早期断奶的饲养方法，具体做...
-
怎么喂羊
1、定时饲喂正常情况下，养羊每天饲喂的次数在3-4次左右，每天饲喂的时间最好也是固定。这样的话才能够让羊形成一个进食的反射，知道什么时候该吃东西了。不仅能够提高饲料的转化率，还能够促进消化。千万要注意不能够让羊饱一顿饿一顿，每餐之间间隔的时...
-
颗粒饲料可以保存3个月还能用吗
看情况饲料颗粒的保质期取决于饲料质量、储存环境和时间，通常在3-6个月左右。一、饲料质量饲料颗粒的保质期与饲料本身的质量有很大关系。好的饲料应选用优质的成分，认真控制生产过程，确保饲料中不含有害物质。在储存过程中，要注意防止潮湿、发霉和虫害...
-
豆角茬种什么蔬菜最好
在豆角地中适合套种以下蔬菜:1、非十字花科蔬菜十字花科蔬菜体内含有芥子苷，在蔬菜生长的过程中会散发出辛辣的味道，这种味道会吸引各种昆虫，比如菜粉蝶、小飞蛾、蝇蜂等。昆虫会在豆角地中的十字花科蔬菜上以及豆角上产卵，孵化成小虫后就会开始祸害豆角...
-
蔬菜大棚用什么补光灯好？
单一的说什么补光灯好，不好回答。这要看你的种植什么作物，面积来说的。现在使用的就是三大类激光，荧光，LED三种。优缺点很明显LED，荧光这两个在种植面积很小的时候很合适，面积大点就有点不划算。优点购买费用低，缺点费电，需要数量多！激光类市场...
-
种养殖业能真正让农民走出低收入困境吗？
有本钱的话，我觉得养牛羊好，像我这里农村，到处田地荒废了，年轻的人都去外地打工，有好多离家远的田，地都不耕了，因为村里都剩些老人，或有年轻人，都是些要带小孩的，耕不到这么多的田地了，所以到外见田地荒芜之景，不知你那里是不是这样呢？田地荒了，...