大银鱼的特点
大银鱼为冷温性鱼类，栖息于海水、淡水、咸淡水中。大银鱼为无胃型凶猛鱼类，食管之后即为直管状的肠，其幼鱼和成鱼食性差异较大，幼鱼阶段食浮游动物的枝角类、桡足类及一些藻类，体长80毫米以后逐渐向肉食性转变，110毫米以上主要以小型鱼虾为食，具有同种残食现象，在食性转化阶段尤为严重。
大银鱼可在淡水中定居，分批产卵，产卵期较长。中国南北大银鱼的产卵期均在12月至翌年3月，但盛产期较短，仅3-5天，次盛产期2-3天，一般都出现在1月。产卵水温范围为2-8℃。一般从11月开始，大银鱼雄鱼的臀鳍两侧上方出现前大后小的两列生殖鳞，有黏性，具吸附作用；臀鳍肥大呈扇形，心脏前端出现一红色圆点，颈部及胸腹部开始变成玫瑰红色。雌鱼没有副性征。
由于大银鱼前期以浮游动物为食，因此水体中应有较高的生物量，一般浮游植物在162毫克/升，浮游动物在1.2毫克/升以上，小杂鱼虾是大银鱼的后期饵料，因此应保护其资源，留有适宜的比例。
大银鱼由于体表无鳞，个小娇嫩，气温在20℃时出水很快死掉，为了摸索大银鱼活体移植技术，经养殖公司技术人员努力实践，终于找到一种理想的捕捞及运输方法，即低温围网捕捞及运输，效果很理想，很多水库都是采用此项技术获得移植成功的，且仅两年即形成捕捞产量。
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雷鱼，Hemisalanxprognathus（Regan，1908），是日本银鱼银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。
银鱼是淡水鱼，长约7至10厘米，体长略圆，细嫩透明冷冻雷鱼为什么没有头？主要原产地在哪里？（附市场前景分析）......要原产地在哪里?市场前景如何?一起来和小编看看吧。
一、冷冻雷鱼为什么没有头?
我国大多数的冷冻雷鱼都是进口鱼，一般都是朝鲜边贸货，为了节约成本，进口的冷冻雷鱼都是没有头的。
老板为了让冷冻雷鱼的卖相更好，且鱼头重量不大，一般都没有头。
雷鱼鱼头的比重非常小，最多占整条鱼的10%左右，而且雷鱼鱼头的食用价值并不高，鱼头中可食用的部分非常少，并且也不好处理，所以我们去市场上的冷冻雷鱼一般都是没有头的。
二、雷鱼的产地
雷鱼是可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。
分布山东至浙江沿海地区，尤以安徽寿县瓦埠湖、霍邱县城西湖、鄱阳湖、巢湖、太湖、安徽明光市的女山湖、安徽宿松县下仓的大官湖、四川雷波县的马......
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