一道香芋馅馒头怎么做好吃？
美味的芋头，可以当馅料，也可以做菜、点心，包入包子或面包里，一般都是做成甜芋泥馅。
这次不用芋泥馅，换成芋丝来当馅料，切丝的芋头蒸熟，用糖稍蜜过，再夹入馒头面团里，就像在做花卷，有别于芋泥包，吃到的就是一坨芋泥，芋丝更有口感，味道也不会甜腻，另外还加了油葱酥，吃起来味道微甜微咸，而且芋头馒头也全用牛奶来做，口感松软，好吃有嚼劲。
馒头材料：
中筋面粉500克酵母粉6克泡打粉2.5克全蛋1个牛奶250-260克（也可以用水）黑糖80克盐5克食用油15克
内馅材料：
芋头300克黄糖45克盐 1/4大勺无盐黄油10克油葱酥适量开始制作：
芋头削皮、洗净后切丝，均匀地铺在盘子里，再放入电锅中蒸，外锅加3/4杯（一般量杯）的水。
取出蒸熟的芋丝，加入黄糖、盐及无盐黄油拌一拌，让芋丝有甜味。稍微轻拌一下就好，蒸过的芋头丝很软，如果拌太久或太用力，就容易糊掉变成泥状。
再放置完全冷却，芋丝冷了就会硬些，糖及奶油也会粘附在芋丝外面，像蜜过的芋丝有甜味。
我用面包机揉面团，蛋、黑糖、盐、及牛奶先放。
再放入剩余的材料，搅打成具延展性的面团。如果觉得面团太湿就补面粉，不然就预留一些水做调节，等不够再补。
取出打好的面团放在搅拌盆里，再盖上保鲜膜，放温暖处发酵，或是在电锅里加点热水，热水不用多，只是想增加点温度及湿度，放上铁架，再放搅拌盆，有铁架垫高，搅拌盆底部才不会接触到热水，电锅盖子也要盖上，让搅拌盆在电锅里发酵。冬天室温较低，发酵会慢些，所以可以利用电锅或烤箱来帮助发酵，发酵约50-60分钟。
取出基本发酵好的面团约2倍大。将面团分成2份，滚圆后静置松弛10-15分钟。（冬天15分钟夏天10分钟）
将一份松弛好的面团，用擀面棍擀成长形大薄片，两份面团轮流来回的擀。如果面团不好擀开，让面团松弛几分钟再继续擀。
分别在两份擀开的面团上，放些芋丝及油葱酥。
然后卷起来，从面团中心部位向两边轻轻搓数下，让面团卷粗细均等，再各切成6份。
底部放一张防粘纸，再放入蒸笼内，盖上锅盖，进行最后发酵，约20-25分钟。（蒸笼事先装水加热至水温温的备用，水摸起来温热，但不烫手。）
视室温及面团发酵的状态，稍为膨胀，就可准备蒸。
水滚就可放上蒸笼，用中大火蒸约12分钟，熄火后不要马上打开盖子，等3-5分钟再开盖，馒头才不会因温度变化太大而塌陷， 取出后放在网架上放凉，完成。
前一阵给表妹补课的时候吃了一种洋芋包子，味道不错。包子在理塘县拉波地区叫做“坡罗”，而在义敦藏区直接就叫“包子”。现在就把怎么做的用文字和呈现出来，希望大家喜欢。其实首先是煮洋芋。洋芋学名马铃薯，也有叫土豆的。在理塘藏区叫“甲直马”，“甲”是汉地的意思，“直马”是藏地特产人参果，合起来就是从汉地传来的人参果，其实汉地洋芋也是从美洲引进的。在巴塘和理塘交界处的义敦藏区称呼洋芋为“甲乙”。藏地的土豆有些皮是紫色的，被称为乌洋芋。内地的洋芋水分多，吃起来不爽口，藏地由于干燥，洋芋淀粉多，吃起来口感很不错，大部分康区的人都爱吃。揉面是个力气活。有的家做面食喜欢用面麸面，但现在也大多用精面。面食在藏地有几千年的历史。如今的藏族大部分也喜爱面食，类似北方汉人。揉好面就切成一小坨一小坨，然后擀好。当然也要准备酥油，这是做馅的酥油。当然也要准备牦牛肉馅儿。其实如果要吃素的，也可以不用准备肉馅。有的地方也喜欢用腊肉条来做馅儿。把煮好的土豆在盆里揉成土豆泥。在揉了一段时间后，再放点酥油。接着继续揉。没有酥油也可以用化油，或者清油，为的是吃起来有油水。把刚才的牛肉馅和到盆里，与土豆泥继续揉。还加一点盐巴。这样就是馅儿，然后开始包包子。包好的包子蒸好后，就等待你解决了。咬了一口，感觉不错，再加点辣子，味道更好。
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