酸梅酱蒸鲟龙鱼怎么做？
酸梅酱蒸鲟龙鱼
酸梅酱蒸鱼嘴
菜谱简介 一直以来都以为鱼头是这样子的，而鱼嘴则是这样子的。直到出外吃饭吃得多了，才知道原来你点鱼嘴就给你上鱼头的前半部分，而点鱼头的话则给你上鱼头的后半部分，而两者的味道和口感虽说不上是天壤之别，但也是大大的不同了，今天我也赶赶潮流吃一回鱼嘴 。
材料
酸梅酱，鲟龙鱼鱼头，葱花，盐，酒，生粉，姜丝，生油，葱花，香油
做法
1、鱼的时候叫老板帮忙把鱼头斩件，挑出前面的部分凑成一碟鱼嘴后洗净，用盐和酒腌过，加少许生粉拌好，再将酸梅姜倒入拌匀，在上面洒上姜丝，淋少许生油。
2、放锅里猛火蒸十分钟左右便可，起碟时洒上葱花淋少许香油。
酸梅酱蒸排骨
材料
猪排，酸梅酱，盐，生粉，糖，油，葱花，香油
做法
1、排骨先不要用水洗，用适量的盐和生粉，再加一点点清水拌匀，腌半个小时。
2、将腌过的排骨洗干净，用干净的毛巾包好，拧干水份。
3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。如果想要用蒸排骨的汁捞饭，可以稍微多放一点水。
4、将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可。
5、洒上葱花，再滴几滴香油，大功告成
清炖鲟龙鱼头怎么做好吃，清炖鲟龙鱼头的家
原材料:
鲟龙鱼1条(约750g)，香芋丝、浓高汤、绍兴酒、食盐、鸡精、猪板油、葱段、生姜片、干朝天椒各适当。
作法:
将鲟龙鱼屠宰，粗加工，清洗，批成实块状，拼成原型于盘里，用葱、姜、辣椒干、绍兴酒、食盐腌制预留。将魔芋丝绰水后放进煲中，加猪板油、浓高汤、食盐、鸡精置酒精炉与鲟龙鱼同上菜，待汤烧滚，放进鱼烫熟，即可服用。
以上便是汤灼鲟龙鱼的烹调方法，鲟龙鱼的营养成分还反映在其身体的碳水化合物上，人体脂肪带有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金)，对变软心脑血管，推动脑部发育，提高记忆力，防止阿尔茨海默症具备优良的作用。
主料
鱼头一个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
少许
料酒
适量
白醋
适量
盐
适量
香菜
少许
清炖鲟龙鱼头的做法
1.
鱼头室温下化冻；
2.
化冻后用清水冲洗干净，将鱼唇部位用剪刀一分为二（太大）；
3.
锅中入清水，加入葱片、姜片、料酒，
4.
水烧至温热时，将鱼头放入锅中，大火烧至水将开时，将鱼头捞出待用；此时水里已经有油花；
5.
另取一锅，清水入锅，放入葱、姜、蒜，大火烧开，水开时放入鱼头，同时加入适量白醋，
6.
大火烧开后转小火慢炖一小时；鱼汤已呈现奶白色，感觉有胶质会沾手；放适量的盐调味；
7.
炖好的鱼汤，撒香菜，盛出，奶白色的浓汤，鱼吻已呈现透明状的胶质，用筷子一夹像鱼冻一样；鱼肉很细滑，没有小的鱼刺，只有几根大骨头；
烹饪技巧
非常滋补的鱼汤，没有用油，只用料酒、白醋去腥。
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