活鲜虾的家常做法大全
(1)海白虾(或刀额新对虾)500克，洗净，去掉虾须，用牙签粘在后脑勺以下第二节，取出虾线，然后将虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱少许，用三片姜拌匀，腌制10分钟。
(2)将3片大蒜、10克洋葱、10克青红椒切碎。
在碗里放5克盐，5克花椒粉，5克花椒粉。搅拌均匀成盐和胡椒粉备用。
(3)将腌制好的大虾去掉葱姜，控水晾干(或用干水浸)，放入盆中，加入50g淀粉搅拌均匀备用。
(4)在油温六成热的锅里把油烧开，把大虾放入稍固定的形状，用勺子慢慢推，使其受热均匀，等气泡减少，就可以清楚地看到大虾了。大虾用勺子一碰，感觉脆脆的，变成金**，就可以捞出来了。煎大约需要两分钟。再次将油温提升70%至80%，然后将大虾倒入油炸15秒左右。
(5)锅中留少许油，将油烧热，将蒜末、葱、青红椒炒香，放入大虾，翻炒均匀，在翻炒的过程中慢慢倒入自制的盐和胡椒粉，翻炒均匀，然后出锅装盘。美味的“椒盐大虾”做好了。
油煎虾
选择新鲜的河虾，用大火炸熟。
烹饪方法:350g虾切去爪、须、脚，洗净沥干。将煎锅放在大火上，加入食用油，加热至八成热，将虾放入锅中煎5秒左右，即取出。油温升至八成热时，再将虾放入锅中煎至刚刚熟，使虾壳爆裂鼓胀，与虾肉若即若离。用漏勺把它拿出来。炒锅留底油，葱蒜片煸炒，倒入虾仁，加白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用猛火微爆，使卤汁入虾壳，醋煮。
虾怎么做好吃
最简单的方法：开水白灼，点青芥豉油/辣椒豉油吃。油泡去壳成虾仁去肠用冻水冲5分钟，再用冰水泡5分钟，调入少量胡椒粉、少许盐、鸡蛋清、生粉、花生油，拌匀腌3分钟，热镬下油煮滚，用笊篱承虾放入滚油内，至变色取出。镬留少量油，下葱段爆香，倒入虾煸炒，放少量糖、盐，用马蹄粉加入鸡精水勾芡。上碟虾头剪掉剑、须，直接放入油锅炸透，镬留少量油，加蒜蓉爆香下虾头回镬，滴入少量美极鲜酱油翻匀收水即可。荷叶清蒸虾荷叶蒸虾洗干净，取一蒸笼下铺干荷叶，将虾头向里围成圆圈整齐排好，均匀洒上盐，放入已开水的锅大火蒸10分钟即可 蒜香虾原只虾洗干净，放入油镬炸至表面微焦，捞出沥干油。热镬下油加入蒜蓉/辣椒碎粒/盐/味粉捞匀，倒入虾翻匀上碟即可
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。 虾怎么做好吃，下面是我给大家介绍的 虾怎么做好吃，欢迎阅读。
虾怎么做好吃1、香辣虾的做法
材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法:
1.1、锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。
1.2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
1.3、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。
2、油爆大虾的做法
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法:
2.1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水(一定要洗干净,要不影响食欲)。
2.2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。
2.3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
3、白灼虾的做法
材料:活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油。
做法:
3.1、在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味。葱姜水煮后,保持大火将虾倒入。虾仁一变色,立刻捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的。
3.2、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。如果没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以料酒或米酒为佳,少倒些即可。
3.3、大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢烧入浓郁的香味。
3.4、将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。
宝宝能吃虾吗
宝宝是可以吃虾的.,虾含有丰富的营养元素,例如优质蛋白、烟酸、钾、钙、钠、维生素、脂肪酸等等,宝宝吃虾有助于补充营养元素,有助于宝宝强身健体。
虾含有丰富的钙元素,宝宝吃虾可以补充钙物质,有助于宝宝的骨骼发展和牙齿发育。宝宝吃虾还可以补充脂肪酸,脂肪酸还有助于提高宝宝的注意力集中度,有利于宝宝养成耐性和集中的注意力。
虾里面丰富的蛋白质可以帮助提高宝宝身体的免疫力,增强宝宝的抵抗力,补充精力,有助于宝宝身体健康发展。
虾还含有烟酸,烟酸有助于促进宝宝消化系统的健康,增进宝宝的食欲,促进宝宝血液循环,维持宝宝血液功能的正常,还可帮助宝宝拥有健康的皮肤。虾里面丰富的钾元素,有助于维持宝宝体内的酸碱平衡。
虾线怎么去掉
1、牙签方法
用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。
2、活剥
听着似乎有些血腥,但其实并不是如此,所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。
3、虾头凸刺
一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。
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