酸奶饼干的做法无烤箱
饼干是我们生活中非常受大家喜爱的一种小零食，也可以作为正餐来吃。现在人们的生活条件好了，想要吃饼干不光是在外面购买，掌握了方法的话，更多人愿意在家自己动手制作。酸奶饼干的做法简单，营养价值高，在家制作的含金量更高。下面就来看看酸奶饼干的做法大全中几种不错的做法介绍。
酸奶表情饼干
材料
低筋面粉100g，黄油50g，酸奶30g，鸡蛋50g，白糖50g
做法
1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀，加入打散的蛋液拌匀，再加入酸牛奶拌匀，最后加入过筛的面粉，拌成面团后放冰箱冷藏一个小时
2.将冷藏后的面团拿出来擀成片，用刀刻画出五官
3.放入烤盘上，入烤箱上层，150度，上下火烤20分钟
柠檬酸奶饼干
材料
无盐奶油50克细砂糖15克原味酸奶50克奶粉10克柠檬1个(取皮屑用），低粉60克
做法
1、无盐奶油室温软化后打散，加入细糖打至松发变白。
2、加入酸奶、奶粉，柠檬皮屑，打发至均匀的奶油糊。
3、筛入低粉，用刮刀拌成面糊。
4、面糊装入挤花袋中，挤出花型，160度15－20分钟左右。
果香优酪乳饼干
材料
优酪乳15ml，奶粉35g，饼干适量，草莓，奇异果
做法
1、将奶粉盛入碗中，加入优酪乳，充分搅拌均匀，直至黏稠。
2、将优酪乳酱，涂抹在饼干上。水果切片，粘于饼干上即可。
平底锅制作的美味--抹茶手指饼干
材料:
低筋面粉-----180克
抹茶粉-------10克
玉米油-------20克
水-----------60克
白糖---------40克
盐-----------1/4小匙
白芝麻-------2大匙
制作过程:
1、把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中，搅拌至白糖全部溶化。
2、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里，用橡皮刮刀切拌。
3、切拌到粉类差不多均匀，倒入白芝麻。
4、用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收，芝麻也均匀的混合。
5、把面团放案板上，分成两块。
6、取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。
7、用小刀切成自已喜欢的大小。
8、用叉子在面皮上扎孔。
9、为防止粘连，用刀尖挑起面饼放入平底锅中。
10、盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。
11、在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。
12、当底部呈深颜色时，翻面继续烤3-5分钟即可。
只要注意六点，你也可以在家用平底锅制作出美味的饼干：
1、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。
2、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。
3、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。
4、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。
5、确认底部颜色：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
6、搅拌程度：当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。
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