紫包菜凉拌的做法
紫包菜凉拌的做法具体如下：
主料：紫甘蓝半颗。
辅料：蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
1、准备一个紫甘蓝，也叫做紫包菜，先用刀从中间切开，切成两半，顺便把中间的硬芯切掉不要，然后把甘蓝全部切成细丝。
2、接下来准备一盆凉水，往盆里加入一勺盐，用筷子搅匀，然后把切好的紫甘蓝倒入盆里面，用盐水淘洗淘洗，再把甘蓝冲洗干净，沥干水分备用。
3、下面准备需要的配菜，切几片胡萝卜，再将胡萝卜片切成细丝。准备点香菜，切成小段备用。
4、把沥干水分的紫甘蓝放入盆子里面，再加入切好的胡萝卜丝和香菜。
5、再切点小葱花，把切好的小葱花装入这个小碗里面，调个料汁，往碗里加入一些干辣椒段进去，再泼入一勺热好的油进去，然后调味，加入一勺盐、一小勺的味精、一小勺的白糖，加入几滴香油，加入稍微多一点的米醋进去，用筷子搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了。
6、把调好的料汁倒入盆里面，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。
主料
紫甘蓝1个
辅料
食盐2克、生抽2克、花生油20克、调味鲜2克、醋1茶匙
小炒紫包菜的做法
1.紫包菜1个
2.剥下清洗
3.切块
4.放进热油锅里炒匀
5.淋点醋、放点盐
6.炒熟
7.调点调味鲜
8.淋上生抽
9.炒匀装盘
烹饪技巧
炒包菜淋点醋更脆嫩。
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