炸鱼骨的做法大全
第一步: 清洗三文鱼，切成一段一段的，沥干水。表面抹盐腌制30分钟(鱼骨两面抹上一层均匀的盐，中等盐量哈，下手别太狠，太淡煎出来也是没味道)
步骤 2
第二步: 锅里倒入油，小火加热。同时拿一个盘子，倒入玉米淀粉，将要下锅的鱼骨蘸上干淀粉，轻轻蘸均匀后，鱼骨立着轻轻敲一下，抖掉鱼骨表面的浮粉。(鱼骨用到时再蘸粉，免得鱼骨的水分会把浮粉弄湿)
步骤 3
第三步: 鱼骨下锅炸。
油温够了之后，炉火调最小，鱼骨每次下三四片，油要能浸到鱼骨周边。炸到两面金黄。鱼肉厚的地方或者比较肥的地方多要多炸一会。
步骤 4
第四步: 盘子放一张吸油纸，再放一个勺子或者一根筷子，鱼骨出锅后竖着立在勺子两侧，架空待它冷却就不会软。
小贴士
炸鱼骨切记火不能急。一方面，鱼骨上的面粉有一部分脱落在油锅里，火大了会烧焦，另一方面火太急 鱼骨表面金黄甚至糊了，里面水分还没炸干，鱼骨就不脆。还有一方面是大火油会烧黑，如果小火慢煎，炸完后，等里面沉淀一下，可以把上面的油呈起来下次用。
鱼骨烹饪方法？
食材
主料
鲮鱼骨
3条
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
姜
适量
蒜子
适量
步骤
1.鲮鱼起骨备用。
2.切成块状。
3.姜、蒜子、豆豉剁碎备用。
4.剁好的配料与鱼骨混合，加点油和盐、抽油调味。
5.放入电饭锅内与饭一起蒸熟，也可以另外蒸，懒人可以像一样与饭一起蒸。
6.蒸鱼骨做好啦。
小贴士
鲮鱼的鱼骨清蒸最好吃，鱼肠放进去蒸也很好味道。
鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些，希望对大家有所帮助!
具体如下：
椒盐三文鱼骨的做法：
菜谱简介 虽然我不太喜欢去吃日本菜。。。但是很喜欢去吃日本菜的时候点那个椒盐三文鱼骨朋友都说，你真是不会吃啊。。。吃最不值钱的东西。。。我说，喜欢就好，何必计较它的价值呢。。。你们说，对不?今天，和妈妈去逛超市，发现有三文鱼骨。。。不错，不如买回家来尝试一下吧。。。我相信，应该难不到我的。。。哈哈。。。我家有一大瓶的椒盐。。。正好做这个。。。
材料
三文鱼骨，椒盐，柠檬
做法
1.三文鱼骨用盐腌一下，洗干净，再晾干水再用椒盐腌
2.放油下窝煎就可以了。。。吃的时候，挤点柠檬汁下去，味道更好。
奶油香烤三文鱼骨的做法：
材料
三文鱼骨1盒，原味酸奶1盒125g，丘比沙拉酱1勺，黄油15g，柠檬1个，盐适量，黑胡椒碎若干，白醋和姜***处理鱼骨时去腥用***
做法
1、将鱼骨肉置于盆中，滴入白醋和放入姜片去腥;
2、将15g黄油加热弄软***不必完全加热成液体状***
3、在黄油中加入一大勺沙拉酱***只要是白色的奶香味的沙拉酱均可***
4、倒入一小盒原味酸奶将酱汁调成糊状;
5、在酱汁中挤入适量柠檬汁和盐;
6、锡纸铺入烤盘，将鱼骨肉放入，酱汁均匀覆盖鱼骨;
7、研磨一些黑胡椒碎在鱼骨上;
8、将剩余柠檬片放置在鱼骨上;
9、入烤箱，170度烤5~6分钟即可***根据个人烤箱温度的不同注意观察鱼肉颜色的变化，我家烤箱温度偏高***
小诀窍
1、虽然三文鱼骨有完整的一根长骨，但肉中尤其靠近鳍部仍会暗藏小刺，吃的时候要注意。
2、也可不覆盖酱汁，直接烤制鱼骨，等凉后将鱼肉剔下，准备一些蔬菜，用奶油酱汁来拌三文鱼蔬菜沙拉，也很好吃。
香酥鱼骨的做法：
材料
葱，姜，盐，酱油，料酒
做法
1.用葱、姜、盐、酱油、料酒淹渍二十分钟。
2.入七分热油锅炸至骨酥松即可。
小诀窍
真是太香啦，忍不住口水四处漫延。。。。。
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