五香茄包的做法
/01/ 韭菜杏鲍饺子
主料:高筋粉400克 韭菜200克 鸡蛋3个 杏鲍菇1个
辅料:油适量 盐适量 五香粉适量 胡椒粉适量 蘑菇粉适量 火腿肠1根
做法
1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着；
2.韭菜择洗干净，控净水分
3.鸡蛋我用了3个，鸡蛋打散搅拌均匀，锅中加入适量多的油，油开倒入搅拌均匀的蛋液，迅速用筷子搅拌，搅拌的越细碎越好；多放一点油的目的是拌馅时不用另加油了
4.准备馅料：韭菜切碎加入适量的油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，加盐拌馅时不会出水。火腿肠切碎，杏鲍菇洗净切碎
5.取大盆加入所有的馅料
6.加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐拌匀；不喜欢胡椒粉的可以不放
7.包饺子，这个简单，饧好的面团揉成长条，切成均匀的小剂子，擀成饺子皮，包上饺子馅，两手对捏就成了，谁都会包
8.单独给小朋友包了麦穗饺子，包法也简单，是从一头捏起一个褶，用食指和拇指一边一个褶捏到另一头然后捏紧就OK啦
9.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
10.出锅装盘。
烹饪技巧
1、煎鸡蛋时可略多加点油，拌馅时就不用另加油了。
2、煮饺子：我的习惯做法是水开后饺子入锅，翻开后点入冷水，再次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
/02 / 酸辣豆腐汤
主料：辣白菜2片 韩式甜辣酱1大勺 北豆腐1块虾仁（可不放）几个 鸡蛋1个
辅料：金针菇1小把 大葱少许 洋葱少许 大蒜末少许 辣椒碎少许 生抽半勺 植物油1勺 盐1勺 糖少许 清水（或淘米水）适量
做法
1.准备好各种食材。
2.将辣白菜切细条，和韩式甜辣酱、植物油、盐糖生抽、辣椒粉、适量水调匀。
3.将北豆腐放入汤盅里，洋葱切条，金针菇撕成细条，都放在豆腐周围。第一步调好的汤汁倒入汤盅里。
4.把汤盅放入蒸烤箱下层的烤架上，如果没有蒸烤箱就放在蒸锅里或者煮汤的锅里。daogrs蒸烤箱原装配备了一个格栅烤架，一个平烤盘和一个带漏孔的烤盘，可以根据不同食材来使用。蒸食物的时候用格栅烤架更利于炉内蒸汽循环。炉内两边的可拆卸层架，比一体式的更灵活。我用的这个汤盅是直径18cm左右的，可以看出还有很大空间，用来蒸整条鱼、烤3斤的整鸡等都不是问题。
5.按触摸式电子菜单，选择高温纯蒸模式，设定时间20分钟，温度190度，直接启动即可，无需像普通烤箱一样提前预热。（启动之前别忘了将水箱内装水）
6.完成后从蒸烤箱中取出，可以看到液体表面并没有像用普通蒸锅那样多出很多水，而且炉内没有水迹，但是看豆腐和汤汁是已经熟透了。这时把虾仁浸入汤里。
7.重新放入炉内，再高温蒸3分钟即可。最后在热汤中打入一个鸡蛋，调匀就可以吃啦。
/03/ 煎五香茄包
主料：小茄子8个
辅料：盐2勺 五香粉50克
做法
1.小茄子洗净削去茄子蒂
2.然后切出约2个一元硬币厚厚片，不要切断，切到3/4处
3.把茄子翻面转90度（和刚才的刀口成90度），再切成后片，不要切段，一依次都做完
4.在每一片里面都撒上少许盐，外面也撒少许盐，腌制2小时
5.找一个大一点的盆子，在底部放一个比盆底要大一点的篦子（底下要留出空间盛茄子杀出的水）
6.把杀出水的茄子捞出均匀平放在篦子上
7.上面再加一个篦子，篦子上压重物压8小时以上（我用了两桶油，压了一晚上的时间）
8.蒸锅烧水加热至开，放入茄子蒸6-8分钟（茄子不要重叠，要平铺）
9.煎锅加适量油，把蒸好的茄子放入，小火煎至两面金黄
10.出锅前撒入五香粉再稍微煎一下就可以出锅了，冷吃、热吃都可以
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