大虾怎么炒
炒大虾好吃方法如下：
1、秋葵斜刀切小段，胡萝卜洗净切丁；
2、基围虾剪开虾背，挑出虾线，洗净；
3、锅中倒油，油温烧至6成热，放入大虾炒至变色，倒入料酒少许，放入胡萝卜丁秋葵翻炒10秒；
4、最后，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，装盘。
家常爆炒大虾简单做法如下：
工具/材料：植物油、小龙虾底料、香葱、姜、大蒜、白糖、辣皮子3个、花椒粒10个。
1、把虾洗净剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，虾头里面有坨黑色的东西，这个很脏一定要去掉，里面**的是虾油一定要留下，虾油很香；有的人喜欢吃有的人不喜欢吃，但是可以一起烧，会更香。再去洗干净后淋干水分备用。
2、热锅凉油，把油烧到8成热，可以适当多些油，加入虾，炸至虾壳变成红色捞出，最好把虾壳炸的酥一些，要大火快速炸，这样吃起来特别香酥。
3、热锅凉油，油烧到7成热，下葱姜蒜、辣皮子、花椒粒翻炒出香味。
4、加小龙虾底料，翻炒麻辣味道出红油。
5、放虾子，加水，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加这些是把虾炒的好入味。
6、加大蒜末翻炒出大蒜味道，关火。
7、加香葱翻炒均匀。
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