生腌虾的做法
1、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾,皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。
2、大量蒜头，剁碎待用！朝天椒量力而行，5个左右，剁碎待用！
3、芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。杀死附着在表面的寄生虫，还有调味！把醋倒掉！
4、加入生抽酱油！腌一半！！这里有个小秘密，。如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉白开水！看腌多久以后食用！
5、把芫荽根也洗净拍烂，加入三碎，拌均匀，适时搅拌几次！
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了！
生腌大虾的制作方法如下：
1、食材准备：活虾200g、蒜头8片、芫荽2颗、辣椒2个、香油20g、料酒少许、生抽60g。
2、蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。
3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。
4、加入生抽，香油，少许料酒拌匀。活虾洗净后加入。
5、把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。
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