干煸土豆的家常做法
1、原料：土豆500g、姜丝5g、细葱段10g、干辣椒段10g、花椒粉2g、精盐10g、味精5g、淀粉50g、色拉油750g、黑芝麻20g、红油10g。
2、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。
3、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
4、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
5、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
干煸土豆丝的做法是怎样的？
做法：土豆需要选用黄心的土豆，然后切成丝，最好切成像火柴把一样的粗细是最好的，切好的土豆需要先用清水给它侵泡一下，因为里面有很多多的土豆淀粉
2、净锅上火加入少许色拉油，先把油烧制5成热再放入土豆丝，需要在锅中炸至颜色金黄，口感香脆，（在土豆丝的时候需要记住油温不能太低，如果油温低的话如土豆会粘在一起，要记住开始要高油温，等待土豆炸至没有水分的时候在关小火慢慢的炸香炸脆了就可以了）！
3、锅中留少许有放入干辣椒和姜蒜米一起煸炒出香味，然后直接放入炸好的土豆丝，先稍微煸炒一下，让辣椒的香味融入到土豆丝当中
4、然后就可以放入香葱和椒盐粉了，做这道菜最好不要放盐，和其他的调味品，就只用椒盐粉就可以了
5、最后在锅中翻炒均匀就可以出锅装盘了，做法非常的简单，只要炸的时候注意好，就不会失败，小孩子非常喜欢吃，不知道大家平时有没有这样做过
干煸土豆丝的用料：土豆1个、青椒1个、干辣椒2个、食盐1勺、蒜2瓣、花椒10粒、鸡精1勺、白醋1勺、植物油1汤匙。
1、备好主材：青椒、土豆、蒜和干辣椒。
2、蒜切成片，干辣椒剪成丝。
3、土豆和青椒切丝，土豆丝泡在清水里冲洗干净沥干。
4、锅中放适量植物油，加入花椒、蒜片、干辣椒一起炒香。
5、放入土豆丝，快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。
6、快速翻炒，滴入少许白醋，加入适量盐再次快速翻匀，加入少许鸡精调味道翻匀即可。
7、出锅装盘。
注意事项：
土豆需要选用新鲜的没有发芽的土豆，还需要和新鲜的青椒一起微炒，不宜炒的时间过长，否则影响口感。
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