蒸花馍的做法
1、食材：低筋面粉500g、酵母5g、白糖20g、无铝泡打粉5g、猪油（或色拉油）15g、水230g。
2、面粉和猪油、泡打粉混合在一起，另将酵母和糖用温水化开并静置5分钟，然后倒入面粉中，和好后面盆盖上保鲜膜，醒10分钟再。
3、按照视频的方法揉面，揉至光滑即可。
4、下11个剂子，每个面剂再分别排气揉至光滑，外面粘少许干面粉，放入模具中整形，再扣出来，漂亮的花馍就做出来了。
5、笼屉上馒头下面垫上油纸，蒸出来的馒头就不会粘屉了。冷水上锅，盖上锅盖，在锅中醒发20分钟后，开中小火，水开后开始计时，蒸12分钟关火。
用料：花椒30g、盐适量、高粉400g、酵母4g、盐1g、水240ml
花馍馍的做法：
1、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑。
2、室温发酵1小时20分钟（没有加糖，发酵时间要加长）。
3、把面团分成80g一个的剂子，2个2个一对，分开好。
4、取出一对，擀成大小差不多的圆皮。
5、刷一层油，不要太多，均匀就好。
6、撒上花椒盐。
7、对折一次成半圆形。
8、再对折一次成扇形。
9、把扇形的面团切成3等份，每一份都不要散开，要连着。
10、取出最大的，扇形最外面的，弧形的那块，2个短边拼再一起。
11、再取出中的长度的2条，长边相对拼在一起。
12、最后三角的2块，长边相对摞在最上面。
13、筷子一根，粘上扑面，垂直用力压下去。
14、筷子2根，粘上皮面，水平，等分用力压下去。
15、抽出筷子，整理形状。
16、2次发酵15分钟，上汽后大火蒸18分钟。
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