韭黄的做法
1 韭黄炒鸡蛋
功效：助消化，强身健体。
原料：韭黄100克；鸡蛋2个；红辣椒2个；盐2克；油适量；料酒1勺。
步骤：1、韭黄、辣椒洗净后切条，鸡蛋打散，放盐、料酒和油，搅匀。
2、油锅烧热后倒入蛋液，鸡蛋成型后捣碎盛出。锅内再次放油倒入韭黄和红辣椒，加少许盐，翻炒。
3、炒至变色后，倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅。
2 韭黄香干
功效：改善食欲、润肠排毒。
原料：韭黄300克；香干20克；酱油、盐适量。
做法：1、韭黄洗净切段，香干洗净切条，备用。
2、油锅烧热，放入香干、酱油及盐翻炒至熟，起锅备用。
3、锅留底油，然后放入韭黄，加盐，大伙煸炒一下，再把炒好的香干倒入锅中，混匀即可出锅。
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3 韭黄炒猪腰功效：补肾起阳，益肝健脾。
原料：韭黄50克；猪腰500克；青椒50克；油25克；盐5克；蚝油3克；料酒3克；姜10克。
做法：1、韭黄切段，圆椒切条，姜切成丝，猪腰洗净。
2、烧开水把猪腰焯熟，捞起沥干水分。
3、起油锅，加入圆椒翻炒看，加入韭黄，加入少许盐，翻炒至断生，盛起。
4、爆香姜丝，倒入猪腰，加入料酒、盐、耗油。加入炒好的韭黄和圆椒，翻炒均匀便可。
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4 韭黄虾米羹功效：开胃助消化，美容抗氧化。
原料：韭黄200克；虾米20克；香菜10克；淀粉适量；香油5克；芝麻10克；花生碎10克；盐6克。
做法：1、韭黄切细，把韭黄、虾米、香菜全部入开水中继续加热慢慢倒入备好的淀粉浆，边倒边搅。
2、烧开至粘稠，加热香油、芝麻、花生碎和盐，搅匀即可出锅。
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韭黄的十种家常做法
韭黄炒肉丝好吃
首先准备食材：300克猪肉，200克韭黄，青辣椒，红辣椒，肥肉。需要用到的配料有：生抽将豆瓣酱淀粉，盐，味精，醋，食用油。
第二步处理食材：先将韭黄择好清洗干净，再把韭黄切成三四厘米的长段备用，接着再把青椒和红椒清洗干净切成丝状，生姜也切丝，接着猪肉切成薄片用盐淀粉生抽腌制十分钟。再把肥肉也切成丝状备用，炒韭黄的时候加点肥肉会更好吃哦！
第三步下锅炒制：首先在锅内加入少量的食用油，油烧热之后，先把肥肉放进去炒出油脂闻到香味之后，再将瘦肉放入锅内翻炒至变色，接着再把醋，生姜，豆瓣酱和辣椒放进去，翻炒均匀。炒到辣椒变软之后，就可以将韭黄加入锅内，继续翻炒至韭黄变软时，再加入适量鸡精翻炒几下就可以出锅了。
如下：
食材：韭黄1把、青红椒、盐、鸡精适量。
方法：
1、准备一把韭黄用清水冲洗干净。
2、切段备用。
3、锅中放油。
4、倒入韭黄炒软，放入青红椒中大火翻炒。
5、加入适量盐继续翻炒。
6、最后放入适量鸡精调味翻炒均匀即可。
7、素炒韭黄的做法成品图。
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