青菜团子的家常做法
青菜团子?
用料 ?
苦菊 5棵
玉米面 200g
鸡蛋 2只
葱 10g
姜 10g
盐 5g
油 10g
蚝油 5g
青菜团子的做法 ?
馅料：苦菊焯水、挤掉水（不要挤的太干）切碎，鸡蛋炒熟切碎，加油、盐、蚝油、葱碎、姜碎，拌匀。
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馅料团个球。
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裹第一层玉米面，团匀，表面微微湿润。
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手心沾水，将团子团湿润，裹第二次玉米面。喜欢吃玉米面厚的可以依次多裹几层。
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烧水开锅再上笼屉，蒸5分钟。
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剩下的玉米面打个玉米糊糊。
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搭配着菜团子吃，早中晚三餐都适合的粗粮饭。
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菠菜团子
回家路上看到一车菠菜，菠菜茎长长的，正是时候，做个菠菜团子，两块钱买一把，回家洗净焯水，翠绿鲜嫩，控水剁碎，粗狂些没关系，一定要用猪油来拌馅，动物油脂和青菜的结合才会使滋味层次丰富。
用料 ?
菠菜 1把
鸡蛋 2个
玉米面 适量
盐 少许
耗油 1小勺
虾皮 1把
菠菜团子的做法 ?
菠菜焯水，挤掉多余的水分，剁碎
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加调料拌匀
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取适量馅料团成团
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裹匀玉米粉，用手团一团，让玉米粉和馅料充分粘合，蘸水再裹玉米粉，如此反复4次，喜欢吃粗粮的可以多裹几次。
放入蒸锅，开锅后10分钟即可。
出锅后，迫不及待咬上一口，菠菜软烂，伴着猪油的香。在平常的日子里，食一份人间烟火，慢熬风花，细炖雪月。
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小贴士
馅料里加了虾皮和耗油，不需要太多的盐。
菠菜团子怎么做如何做好吃
菠菜是日常饮食必不可少的蔬菜，它含有的胡萝卜素，可以生成维生素A，可以促进骨骼生长发育，也可以提高身体免疫力，深受很多妈妈的喜欢。菠菜也是天然的食用色素，给面粉或者食物变色，增强食欲，成功吸引不吃蔬菜的孩子，化有形与无形。
现在大部分人的做法都是要用榨汁机打成菠菜汁，还要过滤掉一些纤维组织，在无形当中，也让菠菜流失了一定的营养价值。菠菜中的植物纤维，可以促进大肠的蠕动，帮助消化，也是不可或缺的。
农村的地里家家户户都有一块地方用来种菠菜，第一是好打理，成活率高；第二是可以用菠菜做很多美食。例如菠菜面，菠菜团子，菠菜疙瘩，菠菜麦饭，菠菜饼，菠菜馒头等等。
我小时候家里穷，农村人也都没有榨汁机，但是妈妈总是能做出那些菠菜的美食，你们知道怎么做吗？不仅不用榨汁机还比榨汁机做出来的更营养，更鲜亮。
今天我就以菠菜面（蘸片）为例，大家可以举一反三，分享一下农村这传女不传男的做法吧：（开个玩笑，此处省略一万字）今天中午吃的菠菜面（蘸片），先来个成品图，馋馋你们。
食材菠菜，面粉，食用碱，盐
做法1、准备一把菠菜，去掉根须，清洗干净。将菠菜的叶和杆分开（也可以不分）。
2、（重点来了）烧一锅开水，下入菠菜，煮熟，多煮1分钟，把菠菜煮到用手指碾一下就烂的程度，控水盛入盆里。
3、菠菜里加入少许食用碱，一点就够了，主要是为了让颜色更翠绿，再加入一勺盐（为了后面和面时增加面粉的筋性和韧性），搅拌均匀。
4、盛入盆里的菠菜用捣蒜锤捣成泥，没有捣蒜锤可以用擀面杖，家里只要有趁手的工具都可以用，捣成泥就可以（菠菜杆也可以可以捣成泥）。我们能看到捣碎的菠菜里有很多的纤维组织，很好的保留了它本身的营养价值。
5、再加入面粉，面粉需要少量多次加入，一般情况下我们都是不会再加水的，主要靠菠菜里的水份和面，所以面粉要多次少量的放，以免放多了，如果你不小心面粉放多了，那就稍微加点水调和。
6、一定要揉成偏硬（手擀面）一些的面团，如果摊饼等其他用途再根据成品调整软硬。刚开始揉不光滑，盖上盆子密封松弛10分钟，再次下手揉成光滑的面团，再松弛10分钟。
7、松弛好的面团不用再揉了，直接撒上干粉防止粘连，用擀面杖擀成薄饼，薄厚随自己喜好，将擀好的面饼，切成你喜欢的样子，我今天吃菠菜蘸片（陕西关中地区的农家做法），所以切成大一些的菱形块。
8、水烧开，下面的水需要宽（多）一些，这样煮出来的面劲道，不会煮脓。中间点两次凉水煮熟后捞入碗里，加入自己喜欢的配菜和调味品搅拌均匀就可以吃啦。
我喜欢吃油泼干拌面，放上葱花和干辣椒面，冒烟的热油，滋啦一声泼在上面，呛出香味，再放入盐，醋，生抽，搅拌均匀就可以吃了，陕西人将就吃面不吃蒜，营养减一半，必须再来一朵生蒜搭配吃，一口蒜，一口面，给肉都不换。
菠菜团子怎么做
材料
原料：菠菜500克，牛肉150克，粉丝50克
配料：葱花、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，鸡汤100克，香油1小匙，植物油少许
做法
准备工作：
1、粉丝用温水泡软，剪成长段，入沸水中焯烫一下，捞出。
2、牛肉洗净，切成黄豆大小的粒，加入少许精盐拌匀。
3、菠菜去根和老叶，用清水洗净，切成5厘米长的段。
4、将菠菜段放入加有少许植物油的沸水中焯一下，捞出过凉，沥干。
制作步骤：
1、锅中加入植物油烧至六成熟，下入葱花、姜末炒香。
2、锅中放入牛肉粒，用中火不断翻炒至熟，炒干水分。
3、加入精盐、味精、酱油、鸡汤烧几分钟，再放入菠菜段。粉丝。
4、用小火烧约1分钟至熟烂入味，淋上香油，出锅装盘即可。
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