三九菇青菜圆子怎么做
用料
三九菇
红薯粉
青菜适量
盐适量
油适量
清水适量
三九菇青菜圆子的做法
1.三九菇洗干净,沥干水份用香油炒熟备用
2.红薯粉适量放在锅里加些水和开(稀点),变色后铲到碗里,加红薯粉揉均匀,搓成一口能吃下的小球
3.锅里烧水,水烧开后放进红薯球,等红薯球浮上水面放青菜,加些猪油?,盐,加三九菇三九菇青菜圆子的做法 步骤1
大功告成!三九菇青菜圆子的做法 步骤2
小贴士
三九菇,只有三月和九月有哦!野生的!就是有点小贵?
今天来与大家分享一个常见的蔬菜丸子名叫豆腐丸子,下面一起来看看具体做法吧。
主要食材:豆腐1块,胡萝卜1根,鸡蛋2个,胡椒粉1勺,火腿肠1根,香菜2颗,葱2根,姜1块,面粉3勺,食盐2勺。鸡精1勺,十三香3克。
方法步骤:
1.胡萝卜洗净削皮,一切两段,先切片,片的厚度2毫米左右。
2.再切成丝,最后切丁装盘备用。
3.小葱对半切,然后再切成小丁,和胡萝卜丁放在一起。
4.火腿肠同样切丁,这里的蔬菜可以根据自己的喜好添加,例如香菇,西兰花,青椒及芹菜等等。
5.切一点姜末,香菜末,以上全部放入一个碗中。
6.空碗中放一块嫩豆腐用手把它抓碎,一直抓成豆腐泥,越碎口感越好,做出来的成品也好看。
7.抓碎成细泥接着打入两个鸡蛋。
8.加上一勺盐打个底味,一勺鸡精增鲜,一勺十三香调味。再倒入切好的配菜。
9.加入一勺生抽入味上色,再添加两勺面包糠,既增加了口感渲软蓬松又增加了色彩。
10.加入普通面粉稍微多一些,一共加了3勺,这样更容易抱团丸子好成型。
11.用手抓拌均匀所有的食材,第一步很关键,一定要搅匀,味道才会均衡,特别提示大家不要放淀粉,淀粉是发精的,吃起来的丸子不会松散。
12.搅拌以后用手反复挤压丸子成型。
13.这样丸子下锅容易定型,丸子大小直径3厘米左右,起锅倒油,油温六成用左手虎口配合手抓,反复转动挤出圆球,下入锅里油炸,直到全部金黄。
14.表面金黄酥脆的豆腐素丸子已经做好了,是不是既好看又味道香而鲜美。
小贴士;蔬菜豆腐丸子这种做法非常经典的一种,吃起来酥脆香味让你停不下来。
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