烟酒店如何实现盈利

烟酒店的生存现状名酒的挤压，区域名酒的渠道下沉，大型商贸公司不断做大形成连锁店，这些都影响着普通烟酒店的生意。烟酒店要学会利用自己的优势，学会新的谈判规则。近年来，烟酒店发展十分迅速，业内也涌现出了很多大型连锁烟酒店，如华致酒行、四川的壹玖壹玖连锁、浙江商源的久加久酒博汇连锁、徐州桐枫连锁等，这些连锁店都是由大的商贸公司在运作。而作为一个普通的经销商要发展连锁烟酒店，并不容易。近年来，一些大型企业也在与经销商竞争，如茅台开设终端直营店。随着行业的不断发展，他们的战略也在发生改变，即向纵向一体化开始延伸，手伸得越来越长。这种激烈的竞争导致很多经销商开的店没有形成所谓的连锁模式。而如果你不是名酒代理商，甚至不是区域性的大型白酒代理商，那么开烟酒店的压力就会更大。因为市场已经不单纯了，各级名酒企业、区域白酒企业对渠道的下沉和掌控在不断地加强，如此也会不断地挤压和瓜分商贸公司的份额。同时，在烟酒店的发展过程中，还有这样一个现象，即随着名酒渠道的下沉，团购不断挤压，开发一个客户的成本非常大。有些烟酒店有几个大团购客户在撑着，如果光靠单店零售，压力则非常大。然而，经销商原有的大客户受到的冲击也非常大，一个是名酒商在挖你客户，另一个是名酒厂在开专卖店，渠道在不断地下沉。这样，客户就不再容易维护，经销商的空间就会被挤压得越来越小。对烟酒店渠道来说，在第三个层面的竞争，即资源的竞争中，要学会掌控资源、寻求资源。但是资源总有耗尽的一天，且这个资源并不会特别稳定的，是可以共享的，换句话说，资源的竞争不可靠。前十年是整个行业在带着我们前进，而等到行业发展速度放缓的时候，如果还依靠原来简单的思维，原来的小店，没有团队，没有传统渠道的支撑已经不行了。此外，我们还会发现，我们的利润开始变少了，以前买断酒、贴牌酒的利润比较高，但是现在这些酒都不好卖了。同时名酒商也因为名酒的降价，利润空间在不断地缩小。前几年开烟酒店，虽然竞争比较激烈，但陈列费、进店费以及赠酒就能够满足一个店的基本运营费用。而现在卖产品不赚钱，给点政策才能赚钱，在这样的背景下，一些比较小的商业群体压力就非常大。这是一个行业趋势的问题，面临这样的局面，如果我们还不改变原来的经营法则，生存下去就十分艰难。所以我们在做烟酒店的时候首先要了解这个大背景，然后再设置经营模式，改变我们的重点。总得来说，名酒的挤压，区域名酒的渠道下沉，大型商贸公司不断做大形成品牌效应，提高了与厂家谈判的砝码，掌握话语权，虽然利润下来了，但是影响大，地位高，这是经销商要学的，学会利用自己的优势，学会新的谈判规则。在这样的环境下，就要适当的调节经营节奏。烟酒店的盈利法则核心观点：1. 烟酒店要盈利，要争取名酒、做好产品组合、丰富品类等。2.发挥烟酒店优势做团购，提高盈利水平。其实相对来说，烟酒店赚钱很容易，至少不会亏本。谈到盈利，我觉得各位有必要在产品组合上下功夫，首先是名酒，这个可以由当地的经销商供应，哪怕从他们那获得部分支持和推广费用，然后合理利用他们的支持，推广产品的同时，提高单店的盈利水平;其次需要丰富品类，做好产品组合，光靠卖酒，生存空间较小，要做全品类，增加赢利点;再次是定制的产品。烟酒店的产品品类要比较齐全，要考虑单店必须盈利。未来名烟名酒店的发展有三个方向，一个是会所制的名烟名酒店;一个是连锁式的烟酒店;最后一个是店中店的模式。未来赢利模式探析核心观点：1.未来烟酒店的发展将是满足商务需求的烟酒店，它将是一个越来越规范的场所。2. 烟酒店的核心竞争力其实就是要打造自己的品牌。在过去，包括现在的烟酒店发展中，很多经销商的赢利模式比较单一，主要采取零售和团购两种方法，在行业不断的发展，不断优胜劣汰的过程中，烟酒店未来的赢利模式是什么样的呢?未来的烟酒店将会越来越走向专业化，这是一个必然的趋势。其实烟酒店是从商超渠道分出来的一个专业化的服务客户的渠道，它会越来越专业，越来越高端，这是一个趋势。在产品方面，我们会发现其实酒的功能也发生了很大的变化，比如说早年大家喝酒就是单纯的喝酒，但是现在大家喝酒除了其核心价值外，还会关注产品的包装、概念、口感、价值等因素，这是第二个层面，现在主要停留在这个层面，过于依赖产品的创新，过于依赖概念的创新。这种创新在不断细分，但是现在已经失去支撑了，已经到了无法裂变的时候了，也就是说这是不可靠的层面。所以，这对经营者的要求就高，烟酒店在未来发展过程中，也会去除现在不合理的一面，而逐渐进入一个商务的领域。也就是说，如果你现在经营的是一家规模性的烟酒店，有庞大的客户群，且客户群也优质，那你谈判的资格非常高，你将非常赚钱。总之，烟酒店的未来是一个专业化的渠道，它增加了很多服务，锁定了很多资源，档次和外延的服务质量也越来越高。烟酒店要生存，首先要满足客户的不断变化的需求，要不断地选择客户群。如今是新商业模式竞争的时代，是品牌竞争的时代，在遇到瓶颈时要重新定位，重新选择合适的客户很重要，要有更好的经营模式，卖赚钱的产品。

烟酒店没生意为什么还开这么多，表弟开了一家烟酒店，一年纯收入100万元以上。他是怎么做到的呢？表弟悄悄告诉我：不要小看烟酒店人流量少，很少有顾客光顾，但是这背后赚钱的秘密普通人根本不知道?。

根据表弟的描述，我总结出烟酒店赚钱的秘诀如下。

什么是烟酒店？

烟酒店是指拥有合法营业执照，以经营烟酒为经营范围的店铺。经营的烟酒有国产进口之分，有适合普通消费者的烟酒，也有适合成功人士消费的名烟名酒。

烟酒店的经营范围：

想卖烟必须办烟草许可证，想卖酒必须办食品流通许可证，所以烟酒店的经营范围有：烟、酒、糕点、糖果、罐头、副食、饮料、营业执照现定范围内的货都可以售卖。

烟酒店到底赚不赚钱实际上很容易，就算出来。

烟酒店的收入就是销售额减去成本，减去店面租金人工成本，剩下的就是利润。

1、烟酒店卖香烟的利润。

香烟是国家烟草局专门配送的，畅销好卖的香烟在市场供不应求，i烟草局给各个特许经销商和烟草店的配额是不一样的。

比如给小区的小卖部和一些烟草零售店，烟草局给烟酒店配中华烟的同时，还会配省外的烟和滞销的烟，省外的烟比省内的烟价格便宜，滞销的烟赔要卖出去，综合卖烟的利润在7%~20%之间。

2、卖酒的渠道决定你能不能赚钱。

开烟酒店酒的进货渠道决定你能不能赚钱，开烟酒店的人都会做某个品牌酒的代理商，然后再搭配其他一些名酒。

代理品牌酒的利润高达50~60%，比如零售100块钱一瓶的酒，利润是50元～60元，其他一些品牌名酒和普通酒水的利润，在20~30%。

烟酒店的成本和利润。

店铺租金是烟酒店最大的开支，烟酒店必须选择在繁华地段或者高档小区附近，店铺租金、水电费人工成本一年在30~40万，这些成本必须要赚回来。

如果你想开一家烟酒店，重头戏则在烟酒店的货上 烟和酒，需要投入50万元的资金。

烟和酒属于特殊商品， 开烟酒店流动资金都压在货上，烟酒店的所有的支出费用加上压货的钱，总资金在70~100万之间。

烟酒店的赚钱秘诀。

1、烟酒店会售卖假酒。

柜台上摆放的名酒都是真的。顾客为了辨别真假，肯定会拿过来观看仔细鉴别，有些顾客也做足了功课，上网查询鉴别名酒真伪的资料，顾客以为自己这样做就不会买到假酒。

烟酒店的假酒通常根本不会摆放在柜台上，售货员会把假酒藏起来。当你来到烟酒店购买名酒的时候，售货员会把真酒拿给你看，在你不注意的时候用假酒调包。大多数人烟酒店还是诚实守信的，只有极少部分不法分子会这样做。

2、回收调包。

名烟名酒店会在店铺醒目的地方挂上牌子，牌子上字迹工整的写着常年高价回收名烟名酒。

你拿去的真烟和名酒会在你不注意的时候，给你换成假烟假酒，他们的操作和手法快到你防不胜防，换完之后目的达到告诉你他们不收了。

3、酒品的陈列费和广告费。

千万不要以为烟酒店的货柜上，那些摆放整整齐齐的酒，仅仅是为了好看，其实那是指酒厂为了宣传自己品牌，想把自己家的酒摆在烟酒店里面，而且是比较显眼的位置，消费者进店就能看，提到提高酒的知名度，就是所谓的冠名费。

除了酒品的陈列费，烟酒店还有一个可以赚取广告费用的方式，那就是烟酒店的门面广告。如果一家烟酒店的位置好，而且门面和门头足够醒目的话，酒品的代理商就会和烟酒店谈门头的广告费，也算是烟酒店的一项收入。

4、高价回收名烟名酒

烟酒店有专门会从事回收烟酒的生意，特别是回收一些高档香烟和名贵的老酒！

比如80年代、90年代出的茅台和五粮液、以及些年份比较久远的老酒，由于存世量比较小，具有一定的收藏价值。

正因如此，很多烟酒店不惜高价从市场把这些年份老酒收购回来，然后收藏起来，等到升值的时候在高价卖出，从中赚取差价。

每年的节假日有很多人买名烟名酒送礼，收礼的人消费不完，会把剩余的名烟名酒拿到烟酒店进行售卖。烟酒店会以较合适的价格，把名烟名酒只要鉴别是真的就会回收。

这些以便宜的价格，回收的名烟名酒，烟酒店会把它以低于市场批发价售卖给一些高档酒楼、餐厅，我表弟就是这样做的，利润相当可观，都是现金结算。

5、推出送货上门服务。

现在人举行婚礼或者其他一些喜事，对烟酒的需求量较大，遇到这种情况，烟酒店都会送货上门，送到的烟酒非常充足。

表弟推出这项服务并作出承诺用不完的烟酒可以退回来，以实际用量进行结算，表弟在这一块做的比较好，每逢节假日结婚办喜事的人特别多，需要雇好几个人才能忙得过来。

6、厂家的回扣补贴。

现在人们生活条件好，办喜事用的酒都是中高档白酒，如果烟酒店每年能完成一定的销售额，酒厂会给经销商进行销售回扣补偿，销售额越高补偿越多，这是酒厂的促销方式。 代理好一个知名品牌酒的经销商，每年的回扣金额相当可观。

7、茶叶也是烟酒店的一项重要收入。

烟酒店售卖的高档茶叶，实际上所卖的茶叶都是质量最差的，卖货价一般是进货价的10～20倍， 所以千万不要在烟酒店购买茶叶。

8、烟酒店卖的幅食也是一项收入。

烟酒店不光卖烟酒，还卖一些副食，比如方便面、火腿肠啤酒，夏天还卖棒冰饮料，这也是烟酒店的一项收益。

写在最后：普通消费者如何辨别市面上的假烟、假酒。

一：如何鉴别假烟。

1、看香烟的包装新旧程度

真香烟包装盒往往是精美的，看上去很新，烟盒光泽鲜艳。而假香烟往往看上去很旧，像是摆放了很久，或者烟盒看上去比较暗淡。

2、看香烟的商标

拆开烟盒，仔细端详香烟的商标，如果香烟是真的，商标字迹印刷清楚，条包和小包标志完全相同，假香烟商标印刷粗糙，字体小或者模糊不清。

3、闻一闻香烟的味道。

如果不能判断自己买到的香烟是不是真的，那么可以闻闻香烟的味道，真正的香烟略带烟草味，假香烟香精味道浓郁，或者完全没味道。

4、点燃香烟

点燃一支香烟放在烟灰缸里使其自动燃烧。如果香烟是真的，可以完全烧完，如果是假香烟，烧一会儿就自动熄灭了。

二：如何辨别假酒？

1、提升自己辨别真假烟酒的能力，可以上网学习相关的资料，认真学习，提升自己辨别真假烟酒的能力。

2、认真查看包装是否整齐完好，真酒包装图案清晰、印刷精美包装有一种光泽感，假酒包装字模糊不清。

真酒包装的防伪图案，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原，这些包装细节假酒厂难以做到。

不要过度相信防伪标识，在科技发达的今天，防伪标识、二维码是可以利用的。现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。拿起酒盒，将酒盒子反过来，仔细观察盒底，看看盒底有无破损，粘胶有无过多，如有肯定是假酒。

3、找到值得信任的供应商，长期在他那里拿货，长期拿货，有信誉，有良心的供销商，懂得细水长流，不会伤害长久合作的客户，多年拿货会形成相互的信任。

4、如果你怀疑自己购买的香烟或者名酒是假的，可以把购买的香烟拿到当地的烟草局，把酒拿到当地的经销商那里让他们给你辨别真伪，他们都会免费给你辨别真伪的，他们给出的鉴定结果是非常权威的。

以上就是烟酒店看上去没什么生意，不会倒闭的真正原因。

1、背后有渠道

看似没人光顾的烟酒店，其实他们并非靠着顾客上门去购买，大多数烟酒店背后的经销渠道都是很大的，会跟很多的单位合作，逢年过节的礼品采购，基本上都已经谈好，开一单，今年基本都不用干了，所以，即使没人上门购买，他们也无所谓，因为背后的销售渠道真的比你想象中的还要大。

2、烟酒店的收入来源往往不靠一个两个的零售

他们更多的是走批发和团购，这才是大生意，如果每天总是坐等客户上门才能买这么点货，那估计都要饿死了，还能每天这么悠哉悠哉地在那里坐着？（：超市没什么生意靠什么赚钱？超市员工揭开超市赚钱秘密！这才是超市越开越多的真相！）

他们并不是指望着老百姓买个一条两条烟来获取利润，他们的目标客户多为大老板、大酒店这些大客户，一次婚宴的烟酒就是一个不算小的数目了吧。

3、有稳定的客户群

一些烟酒店老板有自己的稳定的大客户。

例如，一个公司办年会，酒水数量是非常客观的，一瓶究竟赚多少不去深究，但是这样一单下来，靠量取胜。这就是团购的力量。

毕竟，人情社会，宴席多，自然烟酒消费就多。