好吃的凉拌鸡丝的做法怎么做好吃又简单
食材
主料
鸡脯肉
200g
辅料
莴苣
适量
胡萝卜
适量
白醋
适量
盐
适量
油泼辣子
适量
鸡精
适量
大葱
适量
姜片
适量
八角
适量
步骤
1.鸡脯肉去除筋膜。
大葱切片，姜切片。
锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味。
2.将其凉凉，用手轻轻撕成细丝。
3.胡萝卜和莴苣切丝。
4.将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精。
5.加入辣椒两勺。
6.搅拌均匀，即可装盘。
小贴士
1、鸡脯肉煮开3分钟，再焖十分钟，帮助入味。不要煮久了，肉质会变老，影响口感！
2、蔬菜丝的选择，我除了个人喜好，还看重颜色，你们也可以自己掌握！
手撕凉拌鸡丝的配料
凉拌鸡丝
“某天家里实在是没什么菜了，更别说肉，最后在冰箱翻腾翻腾，找出了一块冷冻的鸡胸肉，再然后泡发了一点黑木耳，一共4，5块钱就做出了一盘美味又低热量的肉菜，你看鸡胸才4块钱，其他辅料几乎都少的可以不计入在内了。有了这盘肉菜打底，再煮了点南瓜，炒了盘丝瓜，美美的一顿饭居然就这样搞定了。”
用料
主料
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鸡胸肉1块
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黑木耳10克
辅料
红辣椒
1根
小葱
1根
香油
1小勺
生抽
1小勺
食盐
1小勺
白糖
1/2小勺
花椒粉
1/2小勺
黄酒
1小勺
芝麻酱
1大勺
凉拌鸡丝的做法
1.
木耳泡发洗净，鸡胸解冻以后洗净，所有辅料洗净备用
2.
锅里水烧开，放入黑木耳焯烫一分钟
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3.
黑木耳焯好以后捞出沥干放入碗里备用
4.
焯过黑木耳的水里放入葱结、姜片、黄酒，再次烧开以后转中火，盖上锅盖煮熟鸡胸肉
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5.
鸡胸肉煮熟以后捞出略放凉
6.
把蒜捣碎，放入生抽、红辣椒油、醋、香油、白糖、芝麻酱、食盐、花椒粉调成味汁
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7.
小葱取葱绿切成小段，红辣椒少许调色
8.
把煮熟的鸡胸肉装在保鲜袋里，用擀面杖敲松
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9.
把鸡肉取出，再略微撕一下就好了，跟黑木耳放在一起
10.
浇入料汁
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11.
戴上一次性手套，把鸡丝，黑木耳和调料充分拌匀
12.
装盘，表面撒葱花和红辣椒就好了
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凉拌鸡丝成品图
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手撕凉拌鸡丝的配料为红椒丝和黑木耳。
做法如下：
1、准备食材。
2、鸡胸肉冷水下锅放入葱、姜、料酒和少许的盐盖上锅盖煮大概67分钟。
3、红椒切丝、黑木耳切丝、蒜泥拍扁切碎。
4、用筷子戳一下鸡肉如果没有血水冒出就说明煮好了将鸡胸肉取出撕成丝。
5、红椒丝和黑木耳焯一下水倒入鸡丝中。
6、加入少许鸡精、蒜泥、盐、红辣椒油、香油搅拌后装盘。
7、在上面撒上白芝麻点缀上香菜就可以了。
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