好吃美食的制作方法与窍门有哪些

每一道美食的烹制，都是有其中独一无二的烹饪技巧所在，每一种烹饪技巧都是构成好吃美食的美味，那么你知道有哪些好吃的烹饪美食吗?以下是懂视小编为你整理的好吃美食的制作方法，希望能帮到你。

好吃美食的制作方法三文鱼薯饼

主料：土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个)

调料：酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许)

做法：

1、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。

2、将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。

3、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

4、切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。

5、加一小勺生粉。

6、拌匀。

7、手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。

8、平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。

9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。

10、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。

11、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

小窍门：

1、三文鱼也可以直接用烟熏的。

2、如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。

3、三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。从来不知道姜也能这么好吃

法式面包配苹果黑椒鲜虾

A料:法式布里面包或者其它白面包，法棍(1个)、鲜虾(8~10只不等)、番茄(1/2个)、苹果(1/2个)

B料：鸡蛋(1个)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、细砂糖(2小勺)、黄油(少许)

C料：黑胡椒(少许)、白葡萄酒(1/4小勺)、盐(少许)、沙拉(可省略)

做法：

1、先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司片

2、鲜虾洗净去泥线，外壳至尾部处全部去掉，留下虾尾不去掉(比较美观，新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作)然后加入白葡萄酒和盐腌制一下(普通佐餐级就可以，如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的，只用少许区别不会很大)

3、番茄和苹果洗净后切成片备用

4、将B料中的材料混合，搅拌均匀

5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满

6、锅内放入适量黄油，加热至融化后摆入面包片

7、煎至一面金黄时反面至两面呈金**

8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片(两面小煎一会，不要久，不然番茄就烂了，我觉得用小番茄切半后来煎更好，因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来，煎的时候不太容易操作，煎太久又太软了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好摆面包片上就可以)取出切成小粒

9、在锅内留一点黄油，把腌过的虾放入小火慢煎

10、把虾煎至两面金黄微焦时撒上少许黑胡椒粉，关火拌匀

11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒(可以在上面挤上少许沙拉酱，或省略)

12、再在果粒上面摆上虾(我为美观还撒了些欧芹碎)

好吃美食的制作秘诀松饼配香蕉太妃甜酱

主料：全脂牛奶(150克)、较大的鸡蛋(2只)、蛋白(2只)、黄油融化(40克)、中筋面粉(200克)

调料：枫糖(10克)、绵白糖(20克)、泡打粉(2茶匙)、细白糖(太妃香蕉甜酱)(3汤匙)、奶油(太妃香蕉甜酱)(150毫升)、香蕉(太妃香蕉甜酱)(1根)

做法：

1、将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合

2、将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑

3、当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(也可以晚上放入冰箱过夜)

4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷

5、将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀

6、预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面

7、翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起

8、利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌

9、直至糖与奶油完全融合后转至小火

10、放入香蕉片并继续加热5分钟

11、关火静置待用

12、待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用

小窍门：

1、在选择泡打粉时请注意?无铝配方?或者?aluminum-free?。

2、面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感。

3、一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来，再次享用时蒸10分钟同样美味。

4、松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择。

5、松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度，可以上色后继续制作。

6、选择铸铁煎锅或者煎盘更利于松饼上色和面糊定型，涂以黄油后完全不会沾粘。

7、太妃酱可以冷藏保存，再次享用时使用微波炉中火加热2分钟即可。

帝王鲑挞挞配米饭球

主料：新西兰帝王鲑(60g)、牛油果(1/4个)

调料：柠檬汁(1茶匙)、香菜(1根)、小洋葱(0.5个)、盐(1g)、胡椒(1g)、橄榄油(1汤匙)、香橙味曾酱(1汤匙)、意大利米饭球(1个)

做法：

1、将帝王鲑切成小粒，小洋葱切末，香菜切末，倒入橄榄油，挤上柠檬汁，用盐和胡椒调味

2、将以上原料拌匀，切记柠檬汁会将鱼肉腌熟，所以拌匀之后要立刻食用

3、将牛油果切成粒铺在慕斯圈底部

4、将拌好的帝王鲑挞挞铺满慕斯圈

5、取下慕斯圈

6、淋上香橙味曾酱，并插上面包片

7、放上炸好的意大利米饭球，用莺尾花和莳萝花装饰即可

ps：如果觉得前面做法太过矫情的话，将牛油果切粒鱼三文鱼挞挞拌在一起。装在烤好的法棍片上，点上芝麻菜，淋上香橙味曾酱即可。

好吃美食的制作培根鸡肉卷

材料：培根(三片)、鸡脯肉(半块)、莴笋(适量)、胡萝卜(适量)、盐(适量)、百里香(适量)、白胡椒粉(适量)、白葡萄酒(适量)

做法：

1、鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。

2、加入盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟。

3、将莴笋，胡萝卜切成条状。

4、腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起。

5、三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。

6、一直卷至尾部，尽量卷紧。

7、再用锡纸包住卷起，二头拧紧。

8、放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。

9、烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。

小窍门：

1、百里香我用的是干的，量不要多一点点提味就好，没有也可以不放。

2、锡纸使用时要用亚光面接触食物。

3、装盘时除搭配色拉还可淋少许黑椒汁一起食用。

4、烤箱的温度请依自家烤箱调整，肉卷比较厚要烤熟烤透。

法式蔬菜盅

主料：绞牛肉(200g)、蘑菇(8个)、洋葱(1个)、鸡蛋(1个)、普罗旺斯香草叶(少许)、橄榄油(2勺)、奶酪碎(少许)

调料：盐(适量)、胡椒(适量)

做法：

1、蘑菇洗净，把根部分离以后切碎

2、锅里放入橄榄油，放入1个切碎的洋葱炒到洋葱颜色透明

3、放入肉末炒熟，再放进切碎的蘑菇碎翻炒2分钟下锅

4、炒好的肉末里放一个鸡蛋，倒入盐和胡椒，1勺红酒或料酒，再放入普罗旺斯香草叶，没有的话可以加入莳萝，罗勒叶等各种香草叶代替，把所有食材搅拌均匀

5、把肉末酱放进蘑菇里，juju同时也做了几个番茄盅

6、上面放上一点奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤35-40分钟即完成。

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好吃美食的制作窍门与秘诀有哪些

1、蒜蓉丝瓜。是我们非常常见的一道菜吃，今天教大家的这个做法，可以做出大厨的味道。首先我们要准备以下材料。材料是，丝瓜，蒜蓉，盐，糖，蒸鱼豉油，色拉油，葱花各适量。然后做法事，用小刀的刀背，或者筷子的菱角将丝瓜皮挂掉！如果你要是用削皮刀的话，那么你就会把皮削得很厚一层，所以就把最好吃口感最好的那一部分给削掉了。所以还是用这个方法吧。然后丝瓜皮后用清水洗净，然后切成段，装入盘中。然后把准备好的蒜压成蒜蓉，然后开火放锅锅里面加入色拉油烧开，然后由肉之后就把火关掉放入，蒜蓉进行，爆香。因为没有开发，所以在吵了一会儿之后就会没有温度，在这个温度的时候，这是蒜蓉，正好做好的时候，这个时候就把盐放入锅里面，再加一小勺的盐和糖，这样就做成了蒜蓉酱。蒜蓉酱做好之后酒喝干是刚才做蒜蓉酱的油，全部淋在切好的丝瓜上。如果有太多的话，可以少淋一点，剩余的蒜油，可以凉拌菜或者炒青菜都非常好。家里入蒜蓉，加到丝瓜，放在锅里。然后开火蒸，五分钟即可取出来，然后把蒸出来的，汤汁倒出一点，到处以后就放入一点蒸鱼豉油，均匀的，调匀后再淋到丝瓜上面，最后撒上葱花，香菜即可。

2、蒜蓉蒸虾。我们先准备一下材料，材料是虾，蒜，蓉，酱，蒜，盐，糖，麻油，鲜味生抽 。然后我们就开始做吧，先把大虾洗净，把它的须和脚去掉，用剪刀剪开以后拿出沙包，用不惯剪刀的话可以拿刀直接片开，然后剥两半蒜，切成末，锅里放油烧热，需要用多少蒜就放多少油，然后油烧热之后就把火关了。挂了一会就把删了，不好进去，所以，到，油凉后，在饭里面放入调味品，加入盐和糖，生抽麻油就做好了蒜蓉酱。蒜蓉酱做好了后，就把这些蒜蓉酱均匀的淋在虾上，然后把虾放在蒸锅里蒸十分钟就好了，蒸好后拿出来就撒一些葱花就可以了，也不用再放入油了。

美食的其中的美味是需要一定的方法进行把握好的，但是有时候好的美食把握方法不对就会容易使得这道菜肴变得没那么好吃，究竟应该如何制作好吃的美食呢?以下是懂视小编为你整理的好吃美食的制作窍门，希望能帮到你。

好吃美食的制作窍门煎牛排

原料：牛排，鸡蛋，

调料：黄酒，辣酱油，蕃茄沙司，葱头汁

做法：先将牛排洗净控干水份，再切成小块，将每一小块牛排用刀拍成薄片待用，将各种调料倒在一个盘子里搅均匀，然后把牛排放在这些调料里泡一下捞出放盘里腌几分钟，把鸡蛋打在碗里搅均匀，再涂在牛排的两面，放油烧热锅，把牛排放在锅里煎至两面金黄，将辣酱油和蕃茄沙司倒下锅，翻几下就可以出锅了。

黑椒牛排佐蜂蜜酱

食材明细:牛排：200g奶酪：50g胡萝卜：50g黄瓜：50g圣女果：2颗黑胡椒粒：适量海盐：适量蜂蜜：适量牛排酱：适量

制作步骤

1.手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟

2.胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女果对半切备用

3.取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)

4.放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠

5.将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可

黑椒牛排佐蜂蜜酱做法小贴士

1.我选用烧烤架烹调牛肉，如家中没有烧烤设备可改用锅煎制，烹调时间一样

2.牛排的厚度为1cm左右，如选用厚度不一样的牛排请自行调配烧烤时间

3.现磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感会差很多，所以建议大家尽量选用现磨的黑胡椒粒

4.我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的，这种半成品的调味酱好处在于可以按照个人喜好调配一些口感，此款酱汁因搭配蜂蜜所以口感偏甜，如喜欢酸口的可搭配鲜柠檬汁

好吃美食的制作方法极简版黑椒牛排

食材明细:牛排:适量现磨黑胡椒:适量盐:适量橄榄油:适量芹菜:二根土豆:一个胡萝卜：半根红椒：半个

制作步骤

1.准备材料。

2.牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。

3.准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。

4.将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。

5.将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛排。

6.将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。

7.煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

8.配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

极简版黑椒牛排做法小贴士

1.牛排煎的时间依厚度不同来调整，一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。

2.牛排按煎制时间不同可以分为：

一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

三分熟牛排(mediumrare)：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排(mediumwell)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排(welldone)：牛排内部为褐色。

香煎牛排

食材明细:牛排:2人份西兰花:4朵黄油:适量盐:适量胡椒粉:适量烧烤酱:2勺蚝油:2勺料酒:1瓶盖生抽:1勺罗勒叶:2片

制作步骤

1.准备好2人份牛排。

2.用刀背把肉敲松。

3.牛排抹上盐和胡椒粉。

4.取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。

5.倒入2勺蚝油。

6.兑入料酒调匀成汁。

7.把牛肉浸在调好的汁里。

8.撒上罗勒碎，腌制1小时。

9.热锅融化黄油。

10.下牛排煎5分钟。

11.翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

12.西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。

香煎牛排做法小贴士

1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。

2.这样煎牛肉基本都熟了，喜欢生一点的可以缩短时间。

好吃美食的制作咖喱牛排

食材明细:牛排:4片洋葱:适量马铃薯:1个胡萝卜:1个料酒:半大匙咖喱粉:3大匙盐:半大匙

制作步骤

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料。

3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出

美式简易版懒人牛排

食材明细:牛排:1块西兰花:1小朵圣女果:3个香菇:1个鸡蛋:1个WORCESTERSHIRE:适量A1牛排酱：适量大蒜盐：少许混合香草：少许黄油：少许适量

制作步骤

1.准备所有材料。

2.将牛排浸泡在WORCESTERSHIRESAUCE中，酱料要没过牛排。浸泡至少半小时以上。

3.牛排放在刷薄油的锡纸上，放入预热400F(204C)的烤箱，中上层，45分钟。

4.将鸡蛋放入水中煮熟。

5.西兰花_成小朵，香菇切成片。

6.将西兰花放入水中焯熟，加盐调味，加几滴色拉油固色。

7.大火加热平底锅，放入黄油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜盐和混合香草调味。

8.烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜摆盘。食用前淋上A1酱即可。

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