面粉煎饼怎样做
葱花，鸡蛋打在面里A方法：
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。
做法：
（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
B方法：
把面和成面糊糊状。加点盐和五香粉，鸡精。用平底锅最好。锅热以后倒一勺面糊糊进去。把锅端起来把面糊糊在锅底转匀（转成圆型薄面饼）。想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。
C方法：
简单的话买一袋面粉兑水揉面，就有点像汤圆的那种一样，揉到不粘不湿，然后调味品你可以揉进面团里面，也可以在饼子表面压进去，就像批萨一样把酱料涂抹在表面再进过煎，放进平底锅煎不要放太多油，不然就是炸饼了。恰好把锅底处处平均都有油，就可以开始煎饼了。用微波炉的话也可以，但是就是不知道效果怎么样，我没有尝试过，这已经是最简的方法咯，你尝试一下吧~
摘自开饭喇美食网
准备材料：面粉 250克、绿豆粉 80克、鸡蛋 1个、水 适量、圆生菜 2片、甜面酱 适量、腐乳(红) 少许、香葱 2棵、植物油 少许、香菜 2棵。
一、取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟。
二、然后分成均匀的小剂子，把剂子擀成薄面皮，如下图所示。
三、锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮，如下图所示。
四、炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆，如下图所示。
五、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水，调成稠的面糊。
六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)，如下图所示。
七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上。
八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒。
九、煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳，撒上切好的香菜和香葱。
十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下图所示。
十一、然后轻轻的卷起，切成小块，撒点香葱，这样煎饼就已经做好了。
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