土豆烧牛肉的家常做法窍门
今天我们来分享一道土豆烧牛肉，这道菜是西北地区普遍的家常菜。可能做出来的成品不是那么的好看，但是味道绝对是一流。这道菜，色泽红润，口感咸香，而且牛肉富含很高的蛋白质，又比猪肉等肉类脂肪低，即便是多吃也不用担心发胖什么的。
好了，话就先说到这，开始今天的操作！
第一步：食材准备
1.准备生牛肉一块，清洗干净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。
2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中。
3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。
5.准备青红椒各半个，用刀切成菱形片。
食材至此准备完毕了！
第二步：开始制作
1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。
2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。
第三步：调料
1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。
2.等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。
·············
3.40分钟以后，用筷子家出里面的葱结和佐料渣。
4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。
5.这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。（等待的过程中，记得看一下锅，免得水干了糊底）
至此，土豆烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！
牛肉烧土豆家常做法，正宗牛肉烧土豆怎么做
主料：土豆1个、牛肉3两。
辅料：酱油适量、红薯粉适量、盐适量、油适量、开水适量。
1、首先牛肉切薄片加入红薯粉、盐、油拌一下。
2、土豆切块热油下锅，油稍微多点，半炸状态。
3、炒至金**。
4、加入适量清水，焖一会。
5、水差不多焖干。
6、加入牛肉，翻炒。
7、加入一点酱油，调味又调色，迅速翻炒均匀。
8、加入适量开水，翻炒。
9、炒熟即可。
10、成品图如下。
牛肉烧土豆的做法步骤
1
牛肋条肉洗净，置于案板上
2
将其切成3厘米见方的肉块
3
入电炖锅中，放入适量的凉水，水量根据自己的需求，多放或者少放
4
启动电炖锅的炖汤程序
5
待水开后，用勺子将表面的浮沫撇去
6
香料提前准备好
7
将香料入汤中，继续煲汤至肉烂，可根据口味倒入一些酱油调色调味，倒入酱油再继续煲10分钟左右，可停火
8
看，肉已经很烂乎了，夹一块尝尝，肉烂汤鲜，可以根据口味加入适量的盐调味
9
根据食用量连汤带肉舀出一碗来，剩下的可以另做它用
10
三个土豆削去外皮，清洗干净
11
切成滚刀块
12
锅中放少许油，中火将土豆块煸炒至边缘微焦
13
将牛肉和汤一同倒入锅中，混合均匀
14
将一小盒家乐浓汤宝倒入锅中，待融化后，盖盖子，中小火慢炖
15
待土豆煮熟后，可略微收汤，关火，出锅
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