沸腾鱼的最正宗的做法介绍
1、鱼洗干净，去骨切片，鱼骨，鱼头放入油锅煎好加开水，放姜煮开后，鱼骨头放碗里，鱼头继续加热。
2、豆芽，青菜放汤，捞出鱼头，加小葱，把鱼片放入，煮一分钟左右捞出。
3、起油锅加入郫县豆瓣酱，蒜蓉熬出红油加入鱼汤，香菇切片加盐煮开倒鱼肉碗里，撒满干辣椒，花椒，葱花，蒜蓉，起锅浇在辣椒上。
水煮鱼是一道很有名的川菜，色香味俱全，很多喜欢吃的辣的人，去餐馆必点的一道菜，下面就给大家分享一下全油沸腾水煮鱼的做法。
简要回答全油沸腾水煮鱼的做法：将鱼片片好之后，用淀粉、盐、料酒等腌制一会。锅中放入植物油，蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香后，加入清水煮沸后，将鱼片倒入，煮至鱼片变色捞出，转入碗中，然后撒上辣椒粉、芝麻，淋上热油即可。
工具/材料主料：草鱼 豆芽 茼蒿 辅料：豆瓣酱 植物油 盐 料酒 生粉 白糖 花椒 蒜等
详细内容首先将草鱼清洗洗净，然后切成鱼片，用清水清洗干净，然后控干水分。
之后将切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制，充分装扮均匀。
下一步，将豆芽和茼蒿清洗干净备用。
之后，锅中放少量植物油，蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香。
下一步，加入辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜等调味料，以及1000克水或高汤倒入锅中，煮至沸腾。
之后放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻后捞出铺在碗底，然后放入腌好的鱼片到锅中，煮5分钟左右。
接着，将煮好的鱼片捞出来，放在豆芽和茼蒿上，洒上一些辣椒碎和花椒粒，芝麻。
最后，淋上热油，全油沸腾水煮鱼就做好了。
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