椒盐皮皮虾的做法
椒盐皮皮虾的做法家常:
主料:皮皮虾300克、洋葱半个、青辣椒1个、独头蒜4个、生姜4片、大葱一根。
辅料:烧烤料适量、黑胡椒碎适量、海盐适量、玉米油少量、苹果醋少量。
步骤:
1、准备食材。
2、锅中烧水煮沸,焯水皮皮虾,加入少量苹果醋去腥味。
3、切好配菜,皮皮虾捞出控干水分。
4、所有配菜加一起。
5、黑胡椒碎、海盐、烧烤料、玉米油加入。
6、拌均匀。
7、平铺再空气炸锅的炸篮中。
8、选择烤鱼模式200度12分钟。
9、中途可以取出翻动几下,出炉即可食用。
10、皮脆肉嫩,超好吃哦!
冷冻的皮皮虾要怎么做?
酱香皮皮虾的家常做法
食材准备
皮皮虾300克,小青红尖椒各1个,姜丝、蒜片各适量,干红辣椒6个,花椒2茶匙,黄豆酱3汤匙,白酒(或料酒)1茶匙,色拉油适量。
方法步骤
1.皮皮虾清洗干净,锅中烧开水,下入皮皮虾,煮至皮皮虾变色即捞出,沥干水分。
2.青红尖椒洗净,斜切成小段。
3.锅中倒入稍多一点的油,烧热后,放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒,炒香后,倒入皮皮虾,大火翻炒2分钟,淋入白酒,倒入黄豆酱,翻炒2分钟。
4.倒入青红椒段,翻炒1分钟,关火,出锅。
小贴士
1.皮皮虾炒之前一定要充分沥干水分,否则容易溅油且粘锅。
2.要选择活蹦乱跳的虾。活力越强,说明虾越新鲜。
3.虾的颜色发亮、发青,就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,就不太新鲜了。
香辣皮皮虾的家常做法
食材准备
皮皮虾12只,黑豆芽150克,油菜4棵,香菇4-5朵,葱花、姜末、蒜末各适量,辣豆瓣酱1汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,料酒2茶匙,醋1茶匙,糖1/2茶匙,生抽2茶匙,辣椒油1汤匙,色拉油适量。
方法步骤
1.皮皮虾冲洗干净。黑豆芽清洗干净,剪掉根部不要。油菜清洗干净,掰开成小朵。香菇清洗干净,去蒂,切稍厚的片。
2.锅中烧开足量的水,放入黑豆芽和香菇,焯烫1分钟捞出冲凉备用。
3.锅中入油烧至五成热,倒入姜末和蒜末,小火炒香,加入辣豆瓣酱和香辣豆豉酱,小火炒出红油,倒入葱花、料酒、醋、糖、生抽,炒匀后倒入适量水(能没过皮皮虾1/3处即可),煮开。
小贴士
4.下入皮皮虾,烧开后盖上锅盖煮5分钟。打开盖子,将皮皮虾拨至一边,放入黑豆芽、香菇、油菜,淋入辣椒油,大火翻炒1分钟即可关火。
水越少,煮出的皮皮虾越鲜,所以不要加太多水,水量能够5分钟把皮皮虾煮熟即可。
冷冻的皮皮虾可以做成椒盐皮皮虾。
椒盐皮皮虾的做法具体如下:
食材准备:皮皮虾,葱,姜,蒜,椒盐,胡椒粉适量。
1、冷冻的皮皮虾自然解冻,洗净。
2、葱切段,姜切片,蒜拍碎。?
3、锅中倒入油,大火加热油温至八成热。?
4、倒入沥干水的皮皮虾。?
5、油炸30秒后全部捞出。
6、再开大火,将油温重新加热到八成热。
7、将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出。
8、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
9、倒入事先炸好的皮皮虾。
10、依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅。
11、用冷冻的皮皮虾做的椒盐皮皮虾就完成了。
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