琵琶腿简单的做法
1、首先是挑选鸡腿也就是超市的琵琶腿，我们尽量的挑选差不多一样大的，而且一定要挑选肉多骨头小的，毕竟是论斤卖的。第二张图中左边的这样的就是肉多骨头小的，右边的肉就少点。
2、如果鸡腿是冻住的我们要先放在水里解冻，这样不仅仅能让鸡腿更卫生而且也可以去除一部分油腻，然后就要用热水煮两分钟，用漏勺撇去上面的杂质和白色的油。鸡腿捞出来放好，开始准备原材料了，既然是懒人做法自然是厨房中最常见的原材料，葱姜蒜花椒大料，如果连这些辅料都没有就真的不适合自己做饭了。葱姜蒜全部切丁，花椒大料不用处理
3、现在鸡腿可以从水里捞出准备备用了，不要着急马上就开始第一步了，开火热锅，然后热油，放入花椒大料。然后倒入刚刚准备好的鸡腿，并且马上倒入葱姜蒜，葱姜蒜准备的多少根据鸡腿数量来，而且多放没有太大关系，不会出现辅料把鸡腿的味道盖住。当然也不能太多
4、因为鸡腿本身就含有部分油，所以可以中火多炒会，过程中可以根据自己的口味加入酱油和醋，炒到鸡腿开始变色就可以放水了。水最少要漫过鸡腿才行，因为要顿半个小时左右所以水好流失不少。
5、放水之后一定要记得放盐，量根据自己的口味来，但是我的经验是汤如果不太咸那鸡腿的肉肯定相对清淡，所以大家一定要拿捏好，我口味就比较清淡，所以一锅汤放了两勺盐，最后汤的咸淡正好而肉就相对寡淡一些，当然不能放太少盐，不然味道就大打折扣了，中火慢炖半个小时，中途可以尝尝汤的咸淡已做调整。
1、材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许。
2、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀。
3、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）。
4、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料。
5、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味。
6、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）。
7、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天。
8、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油。
9、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点。
10、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉。
11、烤箱预热180度，烤约30－35分钟。
12、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料。
13、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可。
14、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出。
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