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豆馅儿的制作方法

豆馅儿的制作方法如下:

豆馅儿的制作方法

主料:赤小豆。

辅料:纯净水、红糖、干桂花。

1、一斤红小豆,洗净,沥干,倒入高压锅中,加入2斤纯净水,一定是纯净水,这样口感更好。

2、盖好高压锅盖,大火烧至呲呲冒气,转小火,再烧至15分钟左右。

3、关火,静待高压锅自然解压,打开锅盖,可以看到红豆开花了。

4、在家里找一个顺手的,可以碾压豆子的器具,锅中加入适量干桂花,再少量多次加入红糖。

5、耐心的拿自己的工具碾压碾压就好了。

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蒸豆包的豆馅做法如下:

1、红豆洗净后泡7-8个小时,泡好后放在电饭锅里,水比豆差不多多一个指关节就可以,电饭锅按煮饭即可。

2、煮好后还会有一点水,但红豆已经很软了,端出内胆直接用电饭锅的饭勺一杵一杵一直重复直到达到自己的可接受的豆馅程度(这个过程也很快)。

3、放在平底锅里炒,什么都不放直接放进去杵好的豆馅,和3:7比例的糖(可根据自己家喜欢的甜度放),不停的翻炒,火不要太大,不要停一直翻炒到水份很少就可以了,翻炒时如果停下由于温度太高会溅所以需注意不要溅到手上。

蒸豆包介绍:

东北的传统习俗之一——蒸黏豆包。 每年的冬月末,腊月初,东北的庄户人家就开始蒸黏豆包了。一般可持续到腊月十五前后。 黏豆包是东北人冬天的主要食物。早些年,东北人尤其是农村冬天没什么好吃的,主要就是大饼子,高粱米,然后就是黏豆包了。

吃黏豆包需要蘸白糖,或是吃点咸菜什么的,否则会烧心。吃豆包的时候,通常人们会一锅出,下面做点炖酸菜,上面熘豆包;或者下面做白菜炖冻豆腐,上面熘豆包。

1、用料:赤小豆适量,绿豆适量,红糖适量,水适量。

做法:

步骤一:提前浸泡好绿豆和赤小豆至少2小时;

步骤二:豆子煮好后,不必再使搅拌机,将多余的水倒出;

步骤三:加入红糖,再用大勺子将豆子捣烂就可以了。

2、用料:红豆400克,清水适量,冰糖120克,食用油20克。

做法:

步骤一:准备所需要的食材;

步骤二:清洗好的干净红豆放进电压力锅内胆中,然后加入高出1个指节的清水;

步骤三:内胆放回电压力锅,通上电,选择“豆类、蹄筋”一档,25分钟;

步骤四:时间到了,等到限压阀完全释放压力后再打开,不粘锅加热后,加入20克左右的食用油;

步骤五:把煮好的红豆倒出来,放进锅里,搅拌一下盖上盖子,用中火煮3分钟;

步骤六:3分钟后打开盖子,把120克冰糖加进去,慢慢翻炒至冰糖融化;

步骤七:冰糖融化后,小火慢慢翻炒;

步骤八:继续小火再炒2分钟,看到豆馅表面有些干了,但还是有些软,这个时候就可以关火了。

3、用料:红豆500克,水适量,糖70克,玉米油30克。

做法:

步骤一:红豆清洗干净,浸泡24小时,期间换两次水;

步骤二:倒入压力锅,放入刚刚没过豆子的清水,豆类键压熟,或者普通高压锅20分钟即可;

步骤三:不粘锅烧热,放油;

步骤四:倒入压好的红豆;

步骤五:开小火,用硅胶刀翻炒;

步骤六:煸炒到水分散发出去一部分,加入糖,继续小火不停地翻炒,不要偷懒,以免糊锅;

步骤七:一直炒到水分散发出去大半,稍微有点湿的状态,关火,晾凉后还要再干一些,密封冰箱保存可以放四五天。

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