日式拉面的脆笋怎么做
用料 ?
笋干 50克
生抽 3勺
白糖 20克
陈醋 3勺
干辣椒 2个
蒜 2瓣
香菜 若干
凉拌脆笋的做法 ?
将笋干泡发，大概泡2小时。泡好用凉水煮开煮1分钟，倒掉水再加凉水煮开后煮1分钟，把笋干夹出，沥干水分。
把调料加进笋干里拌匀，要试味道是否合适，不够甜就加糖，不够鲜就加生抽，不够脆就加陈醋。拌匀后等待5分钟入味，摆盘完成。
小贴士
笋干是可以煮汤的那种，煮过两次是为了出去笋的太浓烈的味道，如果不介意的可以只煮开一次；我们外面吃的凉拌笋多数是用漂白过的笋，个人觉得不够这个笋健康。
肉丝炒脆笋片怎么做好吃 肉丝炒脆笋片做法
1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米。
2、将基围虾清洗干净，放到开水里煮开立马捞出，剪掉虾须，沥水备用。
3、坐锅烧茶油，倒入虾子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，转中火爆到虾油滋滋向外冒。
4、加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒，调盐味。
5、等蒜蓉变成金**，淋蚝油充分翻匀准备摆盘，面上撒一点葱花即可。
用料
主料
竹笋300克
猪肉180克
辅料
食盐
1茶匙
香油
2滴
生抽
1茶匙
淀粉
2茶匙
料酒
1茶匙
植物油
1汤匙
干辣椒
4个
鸡精
1茶匙
竹笋肉丝的做法
1.
竹笋洗净，备用
2.
猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
3.
锅置火上，倒入适量植物油烧热
4.
放入干辣椒小火煸香
5.
倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
6.
放入笋，翻炒均匀
7.
调入食盐继续翻炒
8.
食材都炒熟后，调入鸡精
9.
翻炒均匀，关火，起锅，上桌
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