萝卜牛腩煲做法
1、食材：牛腩（腰窝）400克、白萝卜150克、柿子椒25克，大葱5克、姜5克、老抽10克、味精1克、盐3克、江米酒10克、植物油25克、淀粉（玉米）10克。
2、操作：
（1）牛腩切小件，氽水。
（2）白萝卜切条，放入沸水中煮少许时间。
（3）起油锅，放入葱姜末煸炒，赞米酒，倒入牛腩，加上汤、老抽、盐、味精、红椒丝焖煮。
（4）待牛腩上色入味，倒入白萝卜，勾芡，淋油即可。
萝卜牛腩煲的家常做法
牛肉萝卜煲
的做法
1.将牛腩切成方块,姜切片,萝卜切
滚刀块
牛肉冷水下锅煮开去血沫,捞出.
2.炒锅放油，放姜片煸炒，再放入
郫县豆瓣酱
炒出红油
3.放入牛腩块同炒，加入料酒
生抽
冰糖翻炒
4.加入水没过牛肉，加入
炖肉
调包
5.烧开后将牛肉倒入砂锅小火炖
6.炖至牛肉稍软(我炖了一个半小时)加入白萝卜，炖至牛肉软烂，加盐调味.关火放香菜.
1、材料：牛腩600克，白萝卜300克，食盐8克，姜1块，蒜1头，八角3个，桂皮1小块，生抽15克，老抽5克，蚝油15克，豆瓣酱10克，柱候酱25克，黄酒15克，白糖10克，大葱1棵，香叶3片，白芷1片，陈皮少许，草果1个，植物油2汤匙。
2、牛腩洗净切成4至5厘米大块备用。
3、葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用。
4、白萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5、焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜
6、锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开。
7、烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开。
8、锅中多倒些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间。
9、把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，想办法让水面保持微开。
10、牛肉快炖烂的时候，把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可。吃的时候可以直接吃，或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡，然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌，味道更佳浓郁
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