猪腰的做法怎样最好吃
好吃的猪腰做法如下：
材料/工具：猪腰2个、红辣椒2个、生姜1小块、葱花1个、蒜瓣3个、油适量、姜葱汁适量5毫升、食盐3克、黄酒5毫升、海味点蘸仙露5毫升、酱油5毫升、水适量、料酒5毫升、鸡粉2克、刀、盘子、锅、铲子。
1、猪腰反复清洗干净后切成粗丝，红辣椒去籽切成丝，蒜瓣拍扁去皮，生姜切成丝，葱切成段。
2、猪腰子要去除臊味，用葱姜汁浸泡大约2小时，期间换两次清水，浸泡至猪腰发白膨胀即可。
3、然后将猪腰放入盘中，加入食盐、黄酒、料酒、酱油、鸡粉腌制10分钟，使猪腰入味。
4、铁锅中加入油烧至六成热，将猪腰放入锅中翻炒。
5、猪腰先小火油煎，大约油煎两分钟，加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。
6、猪腰翻炒至八成熟，将红辣椒丝和葱放入锅中。
7、充分翻炒，加少许水再炒，炒至红辣椒熟了，加入海味点蘸鲜露，使菜更鲜美。
8、一道辣椒炒猪腰就做好了，鲜香美味，不臊不腥，好吃很下饭。
猪腰怎么炒
用料
主料
猪腰200g
调料
食盐
适量
味精
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
黑木耳
适量
白醋
适量
胡椒粉
适量
爆炒猪腰的做法
1.准备食材
2.将腰子洗净，一剖两片
3.去掉腰臊
4.切花刀（我切得不好)
5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分钟
7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用
8.泡好的木耳洗净备用
9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉
10.用手抓匀备用
11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用
12.起锅放油烧热
13.放入腰花滑熟
14.捞出控油备用
15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香
16.下青椒 木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兑好的料汁
20.快速翻炒片刻即可
1、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。
2、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。
3、锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。
4、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩。
5、1分钟后捞起猪腰沥干水分。
6、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。
7、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。
8、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右。
9、倒入调好的酱汁翻炒。
10、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。
食用价值：
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，可健肾补腰、和肾理气。
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