咸鸭子的做法
咸鸭子一般都是在过年，或者是过节的时候，农村家家户户都会去制作的一道非常常见的菜肴的，味道也是极其的鲜美的，经过腌制的鸭肉还是保留了它原本的芳香的，而且再加上一些制作时候添加的配料就更加的好吃的，那么到底应该要怎么样去制作咸鸭子这道菜肴呢？
制作方法：
原料:
茨菰300克、咸鸭半只、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、时令青菜适量、葱姜适量、枸杞十粒、料酒2大勺、盐少许。
做法:
1、半只咸鸭剁成大块;
2、放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒;
3、在鸭肉块中倒入高汤，我用的是自己熬的骨头汤，用鸡汤也行，没有高汤放清水也成，上锅蒸25分钟;
4、茨菰去皮后切成小块，放入水中，茨菰中含淀粉，暴露在空气中容易变黑，就像土豆一样;
5、茨菰在吃前，要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味，大火沸水煮两三分钟后捞出;
6、换一锅新水，把茨菰放入，在把蒸好的咸鸭连汤倒入，中火煮十五分钟;
7、泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟;
8、出锅前加入时令蔬菜，最后尝一下味道，再加盐。因为咸鸭本身有咸味，如果淡的话再加盐。
上文就是详细的介绍了咸鸭子的做法有哪些的，相信大家都已经学会了，在制作的过程是非常简单的，主要是对于咸鸭子的腌制是非常复杂的，这道菜肴的成败都在这道工序里面的。
咸鸭的家常做法
一、咸鸭汤，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
用料：咸鸭腿100g，黄豆80g，小葱1根，姜1块，水1000ml。
二、咸鸭汤的做法：
1.将坏的黄豆捡出，这点很重要，特别是霉烂的。
2.咸鸭腿泡清水若干小时，根据咸鸭的咸度和干度决定。
3.拍些姜备用。
4.将干黄豆清洗干净，放入电高压锅中，还有泡好的咸鸭，加入1500ml的清水。
5.接通电源，盖好锅盖，调到适当的档位，启动。
6.电高压锅解压后，盛到汤碗撒点香葱即可上桌。
三、烹饪技巧
1.坏的黄豆捡出，这点很重要，特别是霉烂的。
2.用高压锅煮，黄豆不泡，更加香。
爆炒咸鸭块的家常做法。
爆炒咸鸭块的家常做法
爆炒咸鸭块的家常做法
食材
咸鸭 500g
食用油 适量
干红辣椒 2-4颗
花椒 一勺
八角 2个
黄酒 3勺
老干妈 2勺
辣椒酱 1勺
清水 5-6碗
方法/步骤
1
首先要清洗咸鸭块，将咸鸭从冷冻室内取出，放入冷水中解冻，之后洗净，同时浸泡30分钟，减少咸味。再将干红辣椒洗净，切成小圆圈状，小编刀工不是很好，也大致如下了，取一勺花椒和2个八角，同切好的干辣椒放在一起。
爆炒咸鸭块的家常做法
2
再开大火将锅烧热，倒入适量食用油，转中火，倒入混合在一起的花椒、红辣椒以及八角，放入锅内爆炒出香味哦
3
此时将浸泡的咸鸭块从水中捞出，再使用清水冲洗一遍，即可放入爆炒好各种调料的油锅之中，同时加入三勺黄酒，翻炒均匀
4
再加入5-6碗清水，使其盖住咸鸭块，同时加入2勺老干妈，1勺辣椒酱，使用锅铲将其与咸鸭块混合均匀，盖上锅盖
5
开大火烧5-7分钟左右，揭开锅盖，使用锅铲翻炒三两下，转至小火，继续盖上盖子烧3-5分钟
6
再揭开锅盖，此时锅中的水几近烧干，继续转大火，使用锅铲翻炒，直到锅中的水完全烧干，即可出锅装盘了哦
END
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572065702.html
相关推荐
-
考研林学哪个学校好
北京林业大学北京林业大学是我国林学专业的重要基地之一，拥有完整的林学学科体系，研究方向广泛，包括森林资源保护、林产化工、森林公园和旅游等多个系和实验室。在教育部第四轮学科评估中，北京林业大学被评为A+，排名全国第一。南京林业大学南京林业大学...
-
网上贷款怎么办
网上贷款的办理流程通常包括以下几个步骤：选择贷款平台根据个人需求和财务状况选择合适的贷款平台，如银行或互联网金融企业。考虑平台的正规性、安全性、利率、额度和放款速度等因素。注册账户在选定的贷款平台上注册一个账号，通常需要提供手机号码、验证码...
-
最早种植水稻的国家是哪个？
中国就是第一个进行水稻种植的国家。上个世纪90年代的时候考古专家在位于湖南省境内的道县玉蟾岩发现了最早的水稻，该水稻距今足足有一万多年。除此之外，在这之前的70年代考古队也曾在浙江宁波的河姆渡遗址中发现大量稻谷、稻杆等堆积物。这一发现也证明...
-
小麦几月份种植
小麦通常在寒露之前种植。小麦通常在寒露之前种植，但地区不同种植时间会有所差异。目前我国小麦分为冬小麦和春小麦，冬小麦一般在9-10月份种植，次年4-5月收割，主要分布在长城以南地区。春小麦一般在春节后种植，8-9月份收割，主要分布在长城以北...
-
盐城市农村社保补贴标准
盐城市农村社保的补贴标准如下：对于选择100元档次缴费的，每人每年补贴30元；选择300元档次缴费的，每人每年补贴40元；选择500-800元档次缴费的，每人每年补贴60元；选择1000-1200元档次缴费的，每人每年补贴80元；选择150...
-
包装面点的税率是多少
包装面点的税率主要取决于面点的具体类型、销售形式以及纳税人的类型。以下是相关税率的总结：一般纳税人销售有包装的面粉税率通常为13%。一般纳税人销售无包装的面粉税率通常为9%。超市销售的有包装的挂面（小规模纳税人）税率为3%。超市销售的有包装...
-
考研网络数学怎么学好
学好考研网络数学需要综合运用多种方法，以下是一些建议：制定详细复习计划根据自己的实际情况，将备考时间分配到各个知识点上，确保每个知识点都得到了充分的复习。设置阶段性目标，如完成一轮复习、完成模拟试题等，以便及时检验自己的学习成果。注重基础知...
-
黄豆芽种植时间和技术
豆芽是我们国内很常见的一种蔬菜，在很多地方都很受欢迎，因此种植的人也比较多，种植豆芽的都知道它的生长周期比较短，但它种植的时候还是有一些地方需要注意的。第一个就是种子的选择，有一个小方法就是用水浸泡，一些劣质的以及残缺的种子会飘在水上，状态...
-
最近几年买新都的房子合不合适哇？求个推荐
最近几年购买新都的房子可能是一个不错的选择。新都的房价一直处于上升状态，而且该地区的经济发展和基础设施建设也在不断改进。例如，新都正在进行“北改”政策，在“十三五”、“十四五”的规划下，该地区的生态环境和商业配套都将得到进一步提升。此外，新...
-
请问文竹上什么肥料好
问题一：给文竹施肥该用什么样的肥料 再给文竹施肥时，（1）如果您是水栽，可以加约三分之一的水，并在其中放入一颗铁钉，这样有助于其成长，15天后便可茁壮成长，但要注意避免在这些天见阳光！（2）如果您是土栽，可以3星期是一次钾肥，待有新叶长出...
-
考研程序员哪个方向好考
在编程专业中，以下几个方向相对来说比较容易考入：计算机科学与技术这是一个非常热门的专业，也是考研人数最多的专业之一。该专业的学科门类涵盖了计算机系统、计算机网络、算法与数据结构、人工智能等多个方向，考试内容相对较容易掌握。软件工程软件工程是...
-
石材钻孔水沟怎么钻
石材钻孔水沟的钻孔方法如下：放线画圆周首先，确定水沟的位置和形状，并在石材上画出一个圆周。使用水钻（空心钻）沿着圆周钻密集的小口径孔洞。注意要加水冷却钻头，以防钻头过热损坏。用电锤凿开小孔将小孔洞凿开形成大洞口。这一步可以使用电锤，并且需要...