炖鸡的做法
怎么来做炖鸡
怎么来做炖鸡，众所周知炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。鸡肉的'烹饪方法简单，营养也非常的丰富，那么大家知道怎么来做炖鸡吗啊，下面我就给大家来分享炖鸡的做法，快点一起来看看吧。
炖鸡的做法1山菌炖鸡
原料
开膛嫩母鸡一只（约500克）、 山菌50克、独蒜25克、猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2。5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材料：鸡半只，冬笋250克。
调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做法
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
炖鸡的做法2炖鸡做法一
食材准备
公鸡半只，木耳50克，黄花菜50克，杏鲍菇适量，葱姜适量，干花椒，白酒，花椒叶，盐，老抽，生抽，五香粉，料酒3汤匙，食用油适量。
方法步骤
1、将木耳，黄花菜泡发，锅中烧水，加入干花椒煮开；
2、然后放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，然后过冷沥干；
3、将泡好的木耳撕成小朵，杏鲍菇切滚刀，姜切块，鸡肉加入所有的调味料拌匀腌10分钟；
4、然后拌入所有的配菜，加入葱姜和花椒叶，拌匀后放入中，选择鸡类按钮；
5、加热上气，待其自动排气后开锅即可。
炖鸡做法二
食材准备
乌鸡一只，干香菇适量，红枣，枸杞，党参，百合，生姜适量，盐适量。
方法步骤
1、锅中烧热水，煮沸后下入乌鸡，焯至断生捞出；
2、高压锅中加入清水，放入泡好的党参，香菇，百合，生姜和干香菇；
3、然后加入适量油，放入乌鸡，盖锅大火烧至上气，然后小火炖半小时；
4、出锅前撒些葱花即可。
炖鸡做法三
食材准备
土鸡1只，香菇适量，茶油，盐，姜适量。
方法步骤
1、鸡处理好斩块后汆烫去血水，控干待用；
2、香菇切成小片，炒锅中放入油烧热，然后下入鸡肉翻炒；
3、接着放入香菇翻炒，加入适量盐，再加入清水没过鸡肉；
4、然后将鸡和汤倒入高压锅中，盖盖上气，然后小火炖半小时即可。
炖鸡肉的做法
1、一只鸡洗净沥干。
2、去内脏，剁小块备用，玉米取一半使用。
3、锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。
4、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，放入枸杞和大枣炖煮。
5、放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时。
6、炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。
炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力。
炖鸡肉的做法
一说到炖鸡肉大家都吃过吧，基本上家家户户过年过节餐桌上都有鸡肉，那么想知道炖鸡肉怎么做吗？下面编就来教教大家炖鸡肉的做法，欢迎大家参考哦！
炖鸡肉的做法1好吃又烂的炖鸡肉做法：香菇炖鸡
食材准备
三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。
方法步骤
1、鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用;
2、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒;
3、焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水;
4、然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟;
5、最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。
炖鸡肉的做法2好吃又烂的炖鸡肉做法：天麻炖鸡
食材准备
鸡腿适量，胡萝卜半根，干无花果3个，天麻1片，姜片2片，盐少许，糖少许。
方法步骤
1、天麻和无花果冲洗干净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直至天麻和无花果变软;
2、将鸡腿肉去皮，去掉肥油，扎上孔洞，切成块状;
3、锅中清水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出;
4、将焯好的.鸡肉放入微波炉碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜，天麻，五花肉;
5、加入开水，没过鸡肉， 盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火7分钟，出锅调盐即可。
炖鸡肉的做法3好吃又烂的炖鸡肉做法：板栗炖鸡
食材准备
新鲜板栗适量，跑山鸡1只，葱姜蒜适量，八角，料酒，干红辣椒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。
方法步骤
1、在板栗顶部剪个十字口，倒入水开的锅中，加少许盐;
2、盖锅焖5分钟后取出剥壳，取肉，鸡洗净沥干剁成块;
3、鸡块用热水焯烫后去除血水和杂质，捞出用热水冲洗干净沥干待用;
4、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后盛出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒;
5、出香后下入鸡块，大火爆炒，烹入料酒，加入热水没过，大火煮开后转为中火炖煮;
6、鸡肉7分熟后加入板栗，加适量的糖，盐和生抽调味，加入少许老抽上色;
7、炖煮至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
炖鸡肉的做法4食材用料：
土豆一只 鸡腿一个
青椒一个 油适量
盐适量 生抽适量
老抽适量 蚝油适量
料酒适量 胡椒粉适量
花椒适量 八角两个
香叶两片 豆瓣酱一勺
鸡精适量 葱一段
姜一段 蒜两瓣
干红椒四个
菜谱做法：
1、主料:一只鸡腿，一个土豆。
2、鸡腿切块，洗去血水，冷水下锅，放入姜片葱片，滴几滴料酒，煮至水开，捞出沥水。
3、土豆去皮切成块。
4、备好辅料。
5、锅里热油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角，香叶，花椒粒，干红椒。
6、放入鸡肉翻炒，加入适量盐，生抽，老抽，蚝油。
7、加入清水，没过鸡肉，加入适量胡椒粉。
8、大火煮开，小火煮十五分钟。
9、然后加入土豆块，再煮十五分钟。
10、出锅前加入青椒，翻炒至熟，收汁出锅。
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