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鲥鱼为何那么贵

鲥鱼贵的原因有:稀少、养殖难、营养丰富等。

鲥鱼为何那么贵

1.?稀少

物以稀为贵这句话实在是太正确了,很多时候在现实生活中我们根本就见不到这些珍稀的鲥鱼,就是因为世界上的野生鲥鱼非常稀少,而且有的人认为世界上已经不存在真正的野生鲥鱼了,正因为如此,它的价格一涨再涨。

2.?养殖难

鲥鱼的养殖技术要求相对难一些,而且很多是近几年它快要完全灭绝时才开始养。

3.?营养丰富

鲥鱼皮营养丰富,100克鲼从含蛋白质16%9克,脂肪17克,还有人体所需的多种微量元素和维生素,一向以名贵珍馐而享誉中外。

全国最贵的淡水鱼类:

1.?河豚

河豚的剧毒,毒素不是天生的,而是后天形成的,河豚毒素来源于食物中的藻类,这些藻类会在体内堆积,无法排出体外,因此河豚是最危险的美食。在长江三鲜中,最独特的味道和口感是河豚,它的皮厚而粘,有刺,肥而可口,入口即化。

2.?刀鱼

鱼是三鲜鱼中的第一种,因为它是市场上最早、最好吃的鱼。在我国各地有许多餐馆都经营着以刀为原料制作出各种美味菜肴。然而,真正好吃又营养健康的刀鱼却并不多见。

中国鲥鱼是灭绝了,现在市场上见的鲥鱼是引进的养殖的美国鲥鱼。中国鲥鱼的学名为Macrura reevesii Richardson,美国鲥鱼的学名为Alosa sapidissima。中国鲥鱼的生物学分类地位为:鲱形目,鲱科,鲥亚科,鲥属;美国鲥鱼的生物学分类地位为:鲱形目,鲱科,鲥亚科,西鲱属。同属一个亚科。DNA结构经鉴定很相似。美国鲥鱼和中国鲥鱼在外形上、生活习性上、营养价值和口味上、DNA结构上都很近似,作为中国鲥鱼的替代品种进行养殖、推广和食用。但这两种鱼并不完全一样,是同属一个亚科、但不同属的两个种,在分类地位上十分接近。在美洲大陆和亚洲大陆未分离时,同在一个大陆的淡水中生活,美亚大陆断裂后,才分开生活,实际上是同宗同祖。

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