茄子炖土豆怎么做
茄子炖土豆在南方应该很少吃到，这个 菜也是很好吃的，做起来也很简单的，那么茄子炖土豆怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。
茄子炖土豆怎么做?
原料：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
1、 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块;
2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒 ，注意加水，大约10分钟;
3、 等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。
茄子炖土豆的做法
原料：猪肉片、长茄子、土豆 、姜、葱、鸡精、盐、青辣椒、排骨酱
1、土豆、茄子去皮切块，青辣椒切丁，葱姜切花;
2、锅点火倒入少量植物油烧热，放入茄子块炒至变色锅底无油，盛出备用。
3、内倒入少量植物油，倒入葱花、煸炒出香味，放入肉片、排骨酱煸炒，加入茄子、土豆、盐、鸡精翻炒均匀，添汤慢炖至土豆熟了，放辣椒稍焖，即可盛盘。
茄子炖土豆是哪里的菜系
茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
土豆的热量
土豆的热量是居中的，多吃一些土豆并不会导致自身出现肥胖的可能。而且土豆中富含了很多的维生素可以为人体所吸收，可以降低自身出现心脑血管的几率。女性保养多吃一些土豆还可以达到一个美颜护肤的效果，可以有效地延缓皮肤衰老的进程，达到一个紧致皮肤的效果。
在我们生活中，应该很多人都喜欢吃茄子土豆这道家常菜吧，那么您知道它的做法吗，下面是我精心整理的家常茄子土豆的做法，欢迎大家分享。
茄子土豆的做法
1、茄子切方块 土豆切方块 备用
2、锅里放油 炸土豆
3、炸到8成熟 捞出
4、放油 放茄子炒
5、炒会放土豆 就放盐 糖 醋 鸡精
6、起锅放点葱花 装盘。
烹饪技巧
茄子吸油 多放点油炒茄子
土豆烧茄子的做法
1、土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的`。
2、小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
3、炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
4、炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
5、放入青椒块翻炒几下。
6、倒入“碗汁儿”。
7、煮滚“碗汁儿”。
8、放入炸好的土豆和茄子块。
9、翻炒均匀。
10、放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
11、炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
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