排骨的做法有哪些
排骨的做法有很多，下面来看一道做法。
红烧排骨
主料：
排骨2根;
辅料：
老抽，生抽，排骨，葱，蒜3瓣，鸡精，盐，姜1块，料酒。
红烧排骨的做法
1.先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。
2.在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒，翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。
3.加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点，调入一点鸡精，白糖，转大火收汁，即可。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.? 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
红烧排骨主要配料：排骨、生抽、老抽、白糖、食盐、大葱、鲜姜、花椒、大料、香叶。1排骨用小苏打水洗净，放水锅煮5分钟，撇去浮沫捞出晾干水分，煮排骨的汤不要倒掉。2起炒锅，热锅温油，放入白糖小火慢熬，等白糖融化变为红色立即倒入排骨，改大火快速翻炒，如果觉得颜色不够深，加入适量老抽继续翻炒直至上色。3倒入排骨汤，加入葱段、姜片，花椒、大料、香叶装入料盒一起放入锅内大火煮开，然后改小火慢炖30分钟。4排骨8分熟时放入食盐调味，继续加盖煮10分钟，最后揭盖大火收汁。
莲藕排骨汤
主要配料：排骨、莲藕、料酒、白糖、食盐、葱、姜、香叶。1排骨洗净，莲藕洗净切块。2排骨汆水，撇去浮沫。3加入料酒、白糖、葱、姜、香叶。4烧开后转小火炖30分钟，然后加入食盐再煮10分钟。
糖醋排骨
主要配料：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、葱、姜、大料。撇去浮沫。2起炒锅，锅中放少量清水，加入白糖熬化，发现白糖颜色变红倒入排骨大火翻炒。3加入生抽、老抽继续翻炒，排骨上色后加入香醋、葱、姜、大料和排骨汤，中火炖40分钟。
冬瓜排骨汤
主要配料：排骨、冬瓜、生抽、白糖、食盐、葱姜、大料。1排骨洗净汆水，冬瓜洗净切块。2热锅温油，放入葱姜、大料爆香。3锅中倒入排骨，加入生抽、白糖、，大火炖20分钟。4排骨炖半熟时加入冬瓜、食盐，转小火炖20分钟。
香酥排骨
主要配料：排骨、面粉、鸡蛋、生抽、白糖、食盐、葱姜、大料、胡椒粉。1排骨洗净切块，加入生抽、白糖、食盐、葱姜、大料、胡椒粉腌制1小时。2鸡蛋、面粉加入清水合成面糊备用。3热锅热油，将腌制好的排骨裹上蛋糊放入油锅，炸至颜色焦黄。4出锅后撒上辣椒面或孜然粉上桌。
白萝卜炖排骨
主要配料：排骨、白萝卜、生抽、白糖、食盐、葱、姜、大料。1排骨汆水，撇去浮沫。2萝卜洗净切块，倒入锅内。3加入生抽、白糖、葱、姜、大料，大火煮开，然后转小火炖20分钟，然后加入食盐调味，再煮20分钟。
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