怎么做凉拌土豆丝
土豆丝是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素很多，尤其是它含有的蛋白质和其他微量元素，都是人体所需，那土豆的脂肪也是比较多的，所以对一些肥胖的人群，在晚上吃土豆的时候，也是要少量的吃，避免继续肥胖，那凉拌土豆丝的.做法也是很好之选，这样的佳肴深受人们喜爱。
对凉拌土豆丝的做法也是比较简单，它的制作方法并不是很复杂，而且这样的食物也是夏季很好选择，对开胃和健胃上，都是有着很好的帮助，所以它是放心选择。
凉拌土豆丝的做法：材料： 中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。
做法：
1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。
2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。
小诀窍
小贴士： 凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。
通过以上介绍，对凉拌土豆丝的做法也是有着很好认识，在制作它的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它的制作每次都不要太多，吃多少做多少最佳，这样使得不会有剩余，剩下的土豆是很容易有回生的现象。
凉拌土豆丝的制作方法
土豆丝，营养丰富口感鲜香，是很多人爱吃的家常小菜，懒得炒菜的时候，把它焯一下凉拌，特别美味，酸辣脆爽超入味，而且还很开胃。
它的家常做法很简单，我们一起来学会它吧！
用料：
土豆2-3个、青红椒适量、干辣椒1把、醋2勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐少许、糖1茶匙、芝麻香油1大勺。
步骤：
1、先把土豆削皮洗净，切成细丝，把青红椒也都切成细丝备用；
2、烧热一锅开水，把土豆丝放进去焯水，变软焯熟就可以捞出，沥干水分放到盘中；
3、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热时放入干辣椒，炸出香味，把其他所有调料放到一个小碗里，干辣椒油趁热倒进去，搅拌均匀；
4、把酱料都淋在土豆丝、青红椒丝上，搅拌均匀即可开吃！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负
凉拌土豆丝是日常生活中常见的美食，凉拌土豆丝的营养非常丰富，而且对人身体有很大的益处，那么你知道怎么制作一份可口的凉拌土豆丝吗?如果你想学习的.话，就赶紧和我一起去看看吧。
做法1
原料：土豆，青椒，花生米。
调味料：老干妈辣酱，红辣椒，花椒，盐，醋，味精，食用油等。
制作
1. 土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。
2. 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。
3. 川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。
4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。
做法2
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。
制作
1.土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止(离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里)，放在一边待用。
2.锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。
做法3
材料：土豆400克、葱丝20克、姜丝少许、花椒10粒 调料：盐5克、味料少许。
做法
1、土豆去皮，洗净，切丝，放淡盐水中泡10分钟，捞出放沸水中焯一下，捞出，放凉开水中过凉，捞出，沥干，盛盘。
2、坐锅，倒油，至六成热倒入花椒，炒出香味，捞出花椒不要。
3、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入土豆丝中，拌匀即可。
提示
1、为了使土豆吃起来清脆可口，焯烫的时间不宜过长。
2、喜辣者，可将花椒油换成辣椒油，再加适量醋，就可以成为酸辣土豆丝了。
做法4
原料：土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。
制作
1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用;香菜切段;火腿切丝。
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。
建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。
做法5
材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐。
做法
1土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。
2水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出。
3加入糖，醋，盐，及葱花备用;锅内放少许油，将花椒放入(凉油时就放入)。
4小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。
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